Rukola võib Indoneesia inimestele siiski võõrana kõlada. Tegelikult pole rukola kasulikkus tervisele väike. See köögivili sisaldab erinevaid toitaineid, mis on head immuunsüsteemi tugevdamiseks ja seedesüsteemi silumiseks.
Kuigi rukola lehed pole eriti populaarsed, on salatifännid juba ammu tuttavad. Rukola lehti ei saa mitte ainult süüa otse värske köögiviljana või salatite täiendava koostisosana, vaid ka rukola lehti saab töödelda koostisosadeks lisandid pitsa jaoks. Praegu on rukola lehti hakatud kasvatama ka Indoneesias.
Rukolas sisalduvad toitained
Enne rukola kasulikkuse juurde asumist on hea, kui tunnete lehtedes sisalduvate toitainete mitmekesisust, millel on kergelt mõrkjas ja vürtsikas maitse.
Ühes portsjonis või umbes 10 grammis rukola lehtedes on 2,5 kalorit ja mitmesuguseid järgmisi toitaineid:
- 0,3 grammi süsivesikuid
- 0,2 grammi valku
- 0,2 grammi kiudaineid
- 15 milligrammi kaltsiumi
- 0,14 milligrammi rauda
- 35 milligrammi kaaliumi
- 5 milligrammi fosforit
- 5 milligrammi magneesiumi
- 1,5 milligrammi C-vitamiini
- 12 mikrogrammi või samaväärne 240 RÜ A-vitamiini
- 11 mikrogrammi K-vitamiini
- 10 mikrogrammi folaati
Lisaks ülaltoodud erinevatele toitainetele sisaldab rukola ka vett, B-vitamiine ja keha tervisele kasulikke antioksüdante, nagu polüfenoole, flavonoide, luteiini ja zeaksantiin.
Arugula mitmesugused eelised tervisele
Tänu mitmekesisele toiteväärtusele on rukolal palju eeliseid, mida saate regulaarselt tarbides, sealhulgas:
1. Säilitage luude tugevus ja tervis
Rukola regulaarne tarbimine on hea luude tugevuse ja tervise säilitamiseks. Seda seetõttu, et rukola sisaldab kaltsiumi, valku, antioksüdante ja K-vitamiini, mis suurendavad luude tugevust. Nende toitainete piisava tarbimisega saab teie osteoporoosi riski vähendada.
2. Säilitada südame tervis ja talitlus
Leherohelised, sealhulgas rukola lehed, sisaldavad palju kiudaineid ja antioksüdante. Sisu on hea kolesterooli akumuleerumise vältimiseks veresoontes (ateroskleroos), mis võib põhjustada südamehaigusi.
Lisaks on rukolas sisalduv kaaliumisisaldus hea ka vererõhu kontrolli all hoidmiseks, et saaks ennetada hüpertensiooni. Seetõttu saab rukolat kasutada südametervisliku toiduvalikuna.
3. Tugevdada organismi immuunsüsteemi
Tugev immuunsüsteem mängib olulist rolli võitluses viirus- ja bakteriaalsete infektsioonidega, mis põhjustavad nakkushaigusi, sealhulgas COVID-19. Pandeemia ajal, nagu täna, peate oma immuunsüsteemi alati tugevana hoidma.
Organismi immuunsüsteemi tugevdamiseks peate saama piisavalt toitaineid, nagu C-vitamiin, A-vitamiin, valk, raud, tsink ja antioksüdandid. Neid toitaineid saate erinevatest tervislikest toitudest ja üks neist on rukola.
Lisaks tervislikule toidule tuleb immuunsüsteemi säilimiseks ka stressi maandada, piisavalt magada ja regulaarselt trenni teha.
4. Säilitada rasedate naiste ja loodete tervist
Naistele, kes on rasedad või planeerivad rasedust, sobib rukola ka tarbimiseks. Seda seetõttu, et rukola sisaldab folaate, koliini, aga ka valku ja rauda, mis on loote kasvule ja tervisele kasulikud.
Koliini ja folaadi tarbimine mängib teadaolevalt olulist rolli loote aju ja närvide kasvu ja arengu toetamisel ning loote neuraaltoru defektide (spina bifida) ennetamisel. Lisaks on rukola rauasisaldus kasulik ka aneemia ennetamiseks raseduse ajal.
5. Sujuv seedimine
Rukola on üks köögivili, mis sisaldab palju vett ja kiudaineid. Sisu on hea seedimise sujuvaks hoidmiseks ja kõhukinnisuse ennetamiseks.
Tervislikumaks olemiseks soovitatakse teil täiendada oma kiudainete tarbimist, süües muud tüüpi köögivilju, puuvilju, pähkleid ja täisteratooteid.
6. Kontrolli veresuhkrut
Rukola sisaldab antioksüdante, kiudaineid ja liitsüsivesikuid, mis aitavad hoida veresuhkru taset stabiilsena. Vähe sellest, rukola on ka madala glükeemilise indeksiga toidugrupp. See tähendab, et rukola ei põhjusta drastilist veresuhkru tõusu.
Kõrge ja kontrollimatu veresuhkur võib aja jooksul suurendada insuliiniresistentsuse ja II tüüpi diabeedi riski.Seetõttu on selle riski vähendamiseks soovitatav hakata sööma tervislikke toite nagu rukola.
7. Säilitage kaal
Need, kes on dieedil, proovige rohkem rukolat tarbida. See köögivili sisaldab väga vähe kaloreid, seega on see hea kaalutõusu ennetamiseks. Kuigi need köögiviljad on madala kalorsusega, on need toitainerikkad, mistõttu on oluline toitumisvajaduste rahuldamine dieedi ajal.
Asjad, mida teada enne rukola lehtede tarbimist
Rukolat saab töödelda mitmesugusteks toitudeks, sealhulgas salatiteks ja võileib. Lisaks võid seda lehte kasutada ka supi või vahuseguna.
Kui soovid rukolat süüa, siis vali rukolalehed, mis on veel rohelised ja värsked, seejärel pese lehed enne söömist põhjalikult jooksva veega. See on oluline, et vältida bakteriaalset saastumist, mis põhjustab toidumürgitust.
Rukola on tõepoolest tervislik ja toitev toit. Siiski tuleb meeles pidada, et terve ja primaarse keha saamiseks ei piisa loomulikult ainult rukola lehtede tarbimisest. Peate ikkagi tervislikult toituma, regulaarselt treenima ja mitte suitsetama.
Kui teil on endiselt küsimusi rukola toiteväärtuse või kasulikkuse kohta tervisele, võite konsulteerida arstiga.
