Kõrge kolesteroolitaseme all kannatamine sunnib olema toidu valikul valiv. Mteatud toiduained, nagu rups ja lihakits, sisaldavad kolesterooli, mille tarbimine peab olema piiratud.
Kitseliha sisaldab mitmesuguseid organismile vajalikke toitaineid, nagu valk, rasv, kaalium, raud, tsink, kaltsium, seleen, fosfor, folaat, B-vitamiinid, K-vitamiin ja E-vitamiin.
Kuigi see sisaldab mitmesuguseid neid toitaineid, on kitseliha küllastunud rasvade allikas, mida liiga palju tarbides võib kehas halva kolesterooli taset tõsta.
Kehas on kahte tüüpi kolesterooli, nimelt halb kolesterool (LDL/lmadala tihedusega lipoproteiin) ja hea kolesterool (HDL/kõrge tihedusega lipoproteiin).
LDL-kolesterooli nimetatakse halvaks kolesterooliks, sest kui selle tase veres on ülemäärane, võib see põhjustada ateroskleroosi või naastude kogunemist veresoonte seintele. Kui see esineb südame ja aju veresoontes, võib ateroskleroos põhjustada südamehaigusi, südameinfarkti ja insulte.
Kuigi HDL-kolesterooli nimetatakse heaks kolesterooliks, kuna see kolesterool võib eemaldada verest halva LDL-kolesterooli. See muudab HDL-kolesterooli võimeliseks ennetama südamehaigusi ja insulti.
Kolesterool ja kitseliha
Pidage meeles, et kõik loomsed toidud sisaldavad kolesterooli. Nagu eelnevalt öeldud, vajab organism kolesterooli rakuseinte ehitamiseks, ainevahetuse toetamiseks ja erinevate hormoonide, näiteks östrogeeni ja testosterooni tootmiseks.
Kitseliha tarbimine pole probleem, kui see pole ülemäärane. Iga liha kolesteroolisisaldus on erinev. Siin on kolesterooli kogus igas 100 grammis lihas:
- Kitseliha sisaldab 75 mg kolesterooli.
- Lambaliha sisaldab 110 mg kolesterooli.
- Veiseliha (tükeldatud välisfilee) sisaldab umbes 90 milligrammi, lahja veiseliha aga 65 milligrammi kolesterooli.
- Nahata kanarind sisaldab 85 mg kolesterooli.
- Kana reied sisaldavad 135 mg kolesterooli.
Võrreldes lambaliha, rasvase veiseliha ja kanarinda või reiega, sisaldab lambaliha tegelikult vähem kolesterooli.
Tervislikud viisid kitseliha söömiseks
Selleks, et saada kitselihast toiteväärtust, vähendades samal ajal kolesterooli, pöörake tähelepanu töötlemisviisile ja tarbitava kitseliha kogusele. Sest kui sööte liiga palju või valmistate toitu ebatervislikult, võib kehal tekkida kõrge kolesteroolitase.
Tervislikumaks muutmiseks on soovitatav kitseliha töödelda röstitud, grillitud või supiga kitsedeks. Ärge praadige kitseliha, sest see võib tõsta lihas küllastunud rasvade ja kolesterooli taset.
Lisaks lõika enne töötlemist kitselihal olev rasv. Kitseliha söömisel võid lisada ka köögivilju ja puuvilju. Kitseliha tarbimine koos köögiviljade ja puuviljadega võib aidata vähendada kehas omastatava kolesterooli kogust.
Kuni see on mõistlikes piirides, on kitseliha tarbimine ikka okei. Kui aga teile meeldib ja sööte sageli kitseliha või muud tüüpi liha, soovitatakse teil regulaarselt kontrollida kolesteroolitaset, et ennetada kõrge kolesteroolitaseme tekkimist. Kui kolesteroolitase on juba kõrge, tuleb ravi saamiseks pöörduda arsti poole.
