Köögiviljade ja puuviljade pesemine on oluline, et toit oleks enne tarbimist puhas. Kui puu- ja köögivilju ei pesta, ei ladustata ega töödelda korralikult, võivad need saastudabakterid, viirused või parasiidid mis võib põhjustada haigusi.
Puu- ja köögiviljad on tervislikud toidud, mis sisaldavad rohkesti kiudaineid, antioksüdante ja muid olulisi toitaineid, sealhulgas süsivesikuid, vitamiine ja mineraalaineid.
Kuid kui neid tervislikke toiduaineid korralikult ei pesta ja töödelda, võivad need olla bakteritega saastunud ja muutuda haiguste allikaks ning põhjustada isegi toidumürgitust..
See seisund võib juhtuda kõigil, kuid üldiselt esineb seda sagedamini rasedatel, eakatel, imikutel ja lastel ning nõrga immuunsüsteemiga inimestel, näiteks HIV-nakkusega, vähiga või alatoitumusega inimestel.
Toidumürgitust põdevad inimesed kogevad tavaliselt mitmesuguseid sümptomeid, nagu iiveldus, kõhulahtisus, oksendamine, kõhuvalu, nõrkus ja palavik. Need sümptomid võivad ilmneda mõne tunni jooksul pärast seda, kui inimene on söönud puu- või köögivilja, mida pole korralikult pestud.
Mikroobide puu- ja köögiviljadele levitamise protsess
Erinevad haigusi põhjustavad mikroorganismid, nagu bakterid, viirused ja parasiidid, võivad saastada puu- ja köögivilju erinevatest allikatest, sealhulgas:
- Aedade või riisipõldude niisutamiseks kasutatav vesi
- Orgaaniline väetis või sõnnik
- Loomade väljaheited või muld
- ebahügieeniline puu- ja köögiviljade pakkimisprotsess
Puu- ja juurvilju saastavad mikroobid võivad pärineda ka määrdunud või pesemata kätest, näiteks kui keegi ei pese käsi ja puudutab seejärel puu- ja juurvilju.
Lisaks võib määrdunud köögiriistade (nt noad, lõikelauad ja pannid) või toore liha või mereandide töötlemiseks koos kasutatavate köögiriistade kasutamine levitada mikroobe ka puu- ja juurviljadesse.
Pidage meeles 4P-d enne puu- ja köögiviljade tarbimist
Lisaks köögiviljade ja puuviljade õigele pesemisele peate olema ettevaatlik ka köögiviljade ja puuviljade valimisel, säilitamisel ja töötlemisel enne söömist.
Tehke alltoodud 4P-d, et vältida puu- ja köögiviljade söömisel toidumürgitust. Kõnealused 4P sammud hõlmavad järgmist:
1. Puu- ja juurviljade valik
Olge turul või supermarketis puu- ja juurviljade valimisel ettevaatlik. Ärge valige toodet, mis näeb välja nagu hakkaks riknema või mädanema.
Ostes puu- ja juurvilju, mis on tükeldatud ja õhukindlasse kilesse pakitud, vali need, mis asetatakse jahutusrestile. Ärge unustage kontrollida aegumiskuupäeva.
Samuti hoidke puu- ja köögivilju plastikus või külmkapis toorest lihast või mereandidest eemal.
2. Köögiviljade ja puuviljade pesemine
Koju jõudes peske puu- ja köögivilju jooksva vee või sooja vee all, kuni need on täiesti puhtad, et eemaldada puu- ja köögiviljadelt mustus ja pisikud. Pidage meeles, et ärge peske köögivilju ja puuvilju seebi või pesuvahendiga.
Pärast pesemist kuivatage puhta rätiku või salvrätikuga. Puu- ja köögiviljad on tarbimiseks või töötlemiseks valmis. Peale pesemist võid bakterite eemaldamiseks ka juur- ja puuviljade nahka koorida.
3. Ladustamine peab olema külmas kohas
Kui kavatsete pärast pesemist puu- ja köögivilju säilitada, asetage need puhtasse anumasse ja hoidke külmikus. Puu- ja juurviljade külmkapis hoidmine võib neid hiljem tarbides värskena hoida.
4. Töötle õigesti
Puu- ja köögiviljade töötlemisel on oluline tegur kätehügieen. Seetõttu ärge unustage enne ja pärast puu- ja juurviljade töötlemist põhjalikult käsi pesta.
Vältige saastumise vältimiseks toores liha või mereandide töötlemisel köögiviljade ja puuviljadega samade köögiriistade kasutamist.
Lisaks 4P-de tegemisele tuleb tähelepanu pöörata ka teistele olulistele asjadele, milleks on hoida köök alati puhtana, et toit oleks mikroobidevaba. Ärge unustage külmkappi regulaarselt puhastada.
Köögiviljade ja puuviljade pesemine on oluline toidumürgituse vältimiseks. Kui aga pärast pestud juur- ja puuviljade söömist tekib kõhulahtisus, kõhuvalu, iiveldus, oksendamine või palavik, pöörduge õige ravi saamiseks kohe arsti poole.
