Meeldib süüa punast liha, nagu veiselihapraad, lambaliha satay või veiselihavorst? Ettevaatust,tSeda tüüpi liha liiga sageli söömine võib riski suurendada mitmesugused haigus, näitekssüdamehaigused, diabeet ja käärsoolevähk.
Nagu nimigi ütleb, on punane liha liha, mis on kuumtöötlemata punane. Seda liha saab töödelda ja säilitada suitsulihaks, vorstiks, rendangiks, sink, veiselihapallid või täidetud burgeriliha (kotlet).
Punane liha on tegelikult organismile hea valgu-, raua-, vitamiinide ja mineraalainete allikas. Liiga sageli tarbides võib punane liha aga tervisele ohtu seada. Paljud haigused võivad tekkida punase liha sagedase tarbimise tõttu, sealhulgas pimesoolepõletik, käärsoolevähk, kõhunäärmevähk, rinnavähk, südamehaigused ja diabeet.
Tüübi valimine ja meetodi muutmine Töötlemine
Liiga palju punase liha söömine võib tervisele tõepoolest negatiivselt mõjuda, kuid see ei tähenda, et sa ei peaks punast liha üldse sööma. Punast liha võib ikka tarbida, lihtsalt tuleb tähelepanu pöörata portsjonile ja selle töötlemisele.
Pange tähele, et 100 grammi punast liha on maksimaalne kogus, mida päevas võib tarbida. Hinnanguliselt on 100 grammi punast liha umbes poole viilu saia suurune. Mis puutub töödeldud punasesse liha, nagu vorstid ja sink, selle tarbimine ei tohiks ületada 70 grammi päevas. Lisaks vali liha, mis sisaldab vähe rasva.
Kui teile meeldib süüa punast liha, on siin mõned viisid punase liha töötlemiseks, et see oleks tervislik:
- Sööge tailiha punast liha, eriti liha, mis lõpeb "seljaosaga", nt sisefilee või välisfilee.
- Asenda veise- või lambaliha kana või mereandidega.
- Veiselihavorstist toidu valmistamisel korruta köögiviljad ja asenda osa vorstist kanatükkidega.
- Enne küpsetamist eemaldage lihast rasv.
- Punase liha töötlemine kõrgel temperatuuril võib põhjustada ainete eraldumist, mis suurendavad vähiriski. Seetõttu vältige punase liha grillimist ja praadimist liiga kõrgel kuumusel. Kasutage keskmist kuumust, kuid küpseta veidi kauem.
- Pöörake liha grillimisel või praadimisel sageli.
- Veenduge, et liha oleks piisavalt kaua küpsetatud, et hävitada sees olevad mikroobid, kuid vältige selle üleküpsetamist. Üleküpsetatud punane liha sisaldab tegelikult rohkem vähki põhjustavaid koostisosi.
- Töödelge punast liha grillides, praadides, aurutades või valmistades suppi. Eemaldage rasv, kui liha on pruunistunud.
- Enne töötlemist eemaldage nahk ja nahaalune rasv.
Punase liha söömine on hea, kuid peate pöörama tähelepanu portsjonile ja selle valmistamisele, eriti kui teil on varem olnud podagra ja kolesterool. Oma keha tervena hoidmiseks soovitatakse lisaks tervislikule toitumisele ka regulaarselt liikuda, piisavalt puhata ja suitsetamisest loobuda.
