Ainulaadse aroomi ja maitse taga on murulaugulehtedel palju eeliseid, mida me saame. Tänu paljudele selles sisalduvatele rohketele toitainetele on esmapilgul porrulauguga sarnaseid lehti Euroopas kasutatud isegi taimsete ravimitena tuhandeid aastaid.
Murulauk on üks köögiviljadest, mis on pärit perekonnast Allium, koos šalottsibula, küüslaugu ja talisibulaga. Tavaliselt kohtame murulauku sageli toiduroogade lisandina või lisandina omlettidele, salatitele, suppidele ja kimchi.
Murulauku lehtede toitainesisaldus ja kasulikud omadused
Kuigi tavaliselt tarbitakse väikestes kogustes, võib murulauk parandada toidu maitset ja tõsta toiteväärtust. Seega pole midagi halba, kui lisate oma toidukordadele sagedamini murulauku.
Murulauku tervisele kasulikke omadusi ei saa lahutada selle toitainesisaldusest. 1 supilusikatäis murulauku sisaldab A-, C-, K-vitamiini, koliini, folaati, kaltsiumi, kaaliumi ja fosforit.
Vähe sellest, murulauk sisaldab teadaolevalt ka flavonoide, glükosiide ja saponiine, aga ka mitmesuguseid teisi aktiivseid ühendeid, millel on põletiku- ja vähivastased omadused.
Siin on mõned murulaugu lehtede eelised, mida saate:
1. Parandage mälu
Koliini ja folaadi sisaldus murulaugus on kasulik mälu säilitamiseks ja toetab terve ajufunktsiooni arengut. Mitmed uuringud on samuti näidanud, et inimestel, kellel on madal koliini ja folaadi sisaldus, on suurem risk kognitiivsete häirete, nagu dementsus ja Alzheimeri tõbi, tekkeks.
2. Osteoporoosi ennetamine
Murulauk sisaldab palju kaltsiumi ja K-vitamiini. Nende toitainete sisaldus on kasulik luutiheduse säilitamiseks, luude ja liigeste tugevdamiseks ning luuhaiguste, näiteks osteoporoosi ennetamiseks.
3. Säilitage soolestiku tervis
Murulaugu eelised, mis on sama olulised, on soolestiku tervise säilitamine. Murulauku lehtede ekstraktil on teadaolevalt antioksüdantne toime, mis võib pärssida kõhulahtisust ja düsenteeriat põhjustavate bakterite kasvu.
4. Vähiriski vähendamine
Murulaugus sisalduvatel toimeainetel on teadaolevalt antioksüdantsed ja vähivastased omadused. Mõned uuringud näitavad, et murulaugu lehtede ekstrakt võib pärssida vähirakkude, näiteks maovähi, kasvu.
Kuigi sellel on suur potentsiaal, vajavad murulauku ülaltoodud eelised siiski rohkem uuringuid, enne kui seda saab ametliku ravivahendina kasutada. Kuid üldiselt saab murulauku siiski toiduvalmistamisel tervise parandamiseks kasutada.
Murulauku optimaalse kasu saamiseks vali ühtlaselt erkrohelist värvi murulauku lehed ja väldi närbunud või kollaseks muutuma hakkavate murulaukude ostmist. Värske murulauk säilib külmkapis tavaliselt umbes 1 nädala.
Kõige sagedamini kasutatav viis murulauku lehtede kasutamiseks on lõigata need väikesteks tükkideks ja puistata keedetud toitudele, näiteks leivale, praetud köögiviljadele, ahjukartulitele või salatitele.
Lisaks võid murulauku ka keetmisel või selle sisse töötlemisel segada kimchi. See meetod võib olla nipp toidule maitse lisamiseks ning soola ja suhkru tarbimise vähendamiseks.
Üldiselt on murulauk tarbimiseks ohutu. Kui oled aga sibula suhtes allergiline, peaksid murulauku tarbimist piirama, et vähendada allergilise reaktsiooni ohtu.
Kui murulaugu tarbimise järel tekib allergiline reaktsioon või häirivad kaebused, tuleks vajadusel pöörduda arsti poole uuringu ja ravi tegemiseks.
