Mõned inimesed ei pruugi teada shitake seente eeliseid ja retsepte. See seen on mitte ainult maitsev toiduks töödeldud, vaid rikas ka tervisele kasulike toitainete poolest, alates elundite funktsiooni säilitamisest kuni immuunsüsteemi tugevdamiseni.
Shitake seente väiksus säästab selles palju omadusi. See pruun seen sisaldab erinevat tüüpi aminohappeid ja seda kasutatakse sageli lihaasendajana, eriti inimestel, kes järgivad taimetoitu.
100 grammis shitake seentes on umbes 60-80 kalorit ja erinevaid toitaineid, näiteks:
- 2,3-2,5 grammi valku
- 7 grammi süsivesikuid
- 2,5–3 grammi kiudaineid
- 3,8 milligrammi vitamiini B3 (niatsiin)
- 1,5 milligrammi vitamiini B5 (pantoteenhape)
- 0,3 milligrammi B6-vitamiini (püridoksiin)
- 300 milligrammi kaaliumi
Lisaks sisaldavad shiitake seened ka D-vitamiini, folaate, antioksüdante ja mineraalaineid, nagu fosfor, tsinkja seleeni.
Shitake seente mitmesugused eelised
Järgnevalt on toodud erinevad eelised, mida saate shitake seente tarbimisest saada:
1. Tugevdada immuunsüsteemi
Mõned uuringud näitavad, et shiitake seened on kasulikud organismi immuunsüsteemi tugevdamiseks. Arvatakse, et need eelised tulenevad aminohapete, antioksüdantide, seleeni, B-kompleksi vitamiinide ja antioksüdantide sisaldusest tsink sisalduvad shitake seentes.
Tugeva immuunsüsteemiga on teie keha kaitstud erinevate haiguste, näiteks gripi, riski eest.
2. Säilitage südame tervis
Üks shitake seente eelistest, mis on üsna oluline, on südame tervise säilitamine. Shiitake seened sisaldavad beeta-glükaani, mis on teatud tüüpi kiudaineid, mis võivad alandada kolesterooli taset.
Shitake seened ei sisalda ka küllastunud rasvu, nii et need võivad vähendada ateroskleroosi riski, mis on kolesterooli kogunemine veresoontesse. Vähe sellest, shitake seened on rikkad ka kaaliumi mineraalainete poolest, mis võivad vererõhku stabiilsena hoida.
3. Alandab eesnäärmevähi riski
Shitake seened on üks rikas toit ergotioneiin. Ergotioniin on antioksüdantne ühend, mis võib vähendada eesnäärmevähi riski.
Nende eeliste saamiseks võite tarbida shitake seeni 1-2 nädalat. Lisaks shitake seentele on rikkad ka muud tüüpi seened, nagu austriseened ja maitake. ergotioneiin.
4. Igemepõletiku ennetamine
Gingiviit on hambahaigus, mis on põhjustatud hambakatu ja halbade bakterite kogunemisest. Uuringu kohaselt on shiitake seentel antibakteriaalne, viirusevastane ja seenevastane toime. Seega võib šiitake seente tarbimine takistada igemepõletikku põhjustavate halbade bakterite teket.
5. Suurendage luude tugevust
Shitake seened on üks looduslikest taimedest saadava D-vitamiini allikatest. D-vitamiini on vaja luude tugevuse suurendamiseks. Peale selle, et D-vitamiin sisaldub toiduainetes, nagu seened ja kala, toodab D-vitamiini organism loomulikult ka päikesevalguse käes.
Shitake seente retsept
Shitake seeni võid maitse järgi töödelda. Üks menüü, mida saate proovida, on praetud šitake seened ja kikerherned. Selle küpsetamiseks võite valmistada koostisosad ja järgida järgmise retsepti juhiseid:
Koostisained
- 4 shitake seeni
- 3 punase sibula küünt, õhukeselt viilutatud
- 2 küüslauguküünt, õhukeselt viilutatud
- 100 grammi väikseid ube
- 2 suurt rohelist tšillit
- Ingver maitse järgi
Kuidas süüa teha
- Lõika shitake seened, kikerherned ja rohelised tšillid vastavalt maitsele.
- Kuumuta pannil õli, seejärel prae sibul, küüslauk ja ingver lõhnavaks.
- Lisage maitse järgi vett, suhkrut, soola ja maitseaineid.
- Pärast vee keemist lisage seened ja kikerherned. Keeda, kuni kikerherned on pehmed ja vesi on vähenenud.
- Lisa rohelised tšillid ja küpseta veidi.
- Tõsta ja serveeri.
Shitake seente söömisel on tervisele mitmeid eeliseid, kuid vältige toorete shitake seente tarbimist.
Toores shiitake seened sisaldavad mürgist ainet nimega lentunan ja võivad mõnedel inimestel põhjustada lööbeid. Lisaks võivad toored shitake seened siiski sisaldada mikroobe, mis võivad tarbimisel põhjustada mürgistust.
Üldiselt sobivad shiitake seened tervisliku toitumise osana tarbimiseks. Kui aga pärast shitake seente tarbimist tekib allergiline reaktsioon või kõhulahtisus, konsulteerige koheselt oma arstiga.
