Hoiduge või ohtudest, sest see sisaldab küllastunud rasvu

Või on loomsest rasvast valmistatud toit, mis sisaldab küllastunud rasvu. Liiga palju võid ohustavad see on võib tõsta kolesterooli taset organismis, nii et risk diabeet, insult ja südameinfarkt sagenevad.

Või on Indoneesias väga populaarne, seda materjali leidub ja kasutatakse väga sageli iga päev. Alustades leiva koostisosade segust, toiduõli asendajast kuni erinevate roogade maitsestamiseni. Kuigi uuring ütleb, et küllastunud rasv ei ole nende haigustega otseselt seotud, on siiski soovitatav või tarbimist piirata.

Rasvatüüpide äratundmine

Või ohtude mõistmiseks on kõige parem kõigepealt kindlaks teha toidus sisalduvad rasvatüübid. Üldiselt on toidus kahte tüüpi rasvu, nimelt küllastunud rasvu ja küllastumata rasvu. Iga toit sisaldab ühte tüüpi rasvu, mis on domineerivam.

Rasvatüüpide kohta lisateabe saamiseks on siin selgitus, mida peate teadma.

• Küllastunud rasv

  Küllastunud rasvu leidub üldiselt loomsetes toiduainetes, nagu punane liha, linnuliha, kala, juust ja piim. Ka tasemed on erinevad. Punases lihas on küllastunud rasvu rohkem kui linnulihas ja kalas.Küllastunud rasvu leidub ka taimset päritolu toiduainetes, näiteks kakaos või kakaorasvas. Samuti troopikas tavaliselt kasutatavad taimeõlid, nagu palmiõli ja kookosõli. Toatemperatuuril on küllastunud rasv tahke, seetõttu nimetatakse seda sageli tahkeks rasvaks. See koostisosa võib suurendada kolesterooli taset veres.

• Küllastumata rasvad

  Seda tüüpi rasvu toodetakse enamasti taimedest, pähklitest ja kalast. Küllastumata rasvu soovitatakse tarbida rohkem kui küllastunud rasvu. Seda seetõttu, et küllastumata rasvad võivad aidata vähendada halva kolesterooli. See aga ei tähenda, et küllastumata rasvu tuleks liigselt tarbida. Küllastumata rasvu jaotatakse kahte tüüpi, nimelt:- Monoküllastumata rasv

  Monoküllastumata rasvu leidub rapsiõlis, taimeõlis, maapähkliõlis, avokaados ja oliiviõlis. Hea kolesterooli (HDL) taseme säilitamiseks on soovitatav süüa monoküllastumata rasvu sisaldavaid toite. Monoküllastumata rasvad alandavad ka halba kolesterooli (LDL). Mida tuleks tähele panna, peate kompenseerima küllastunud rasvade tarbimise vähendamisega, et halva kolesterooli taset saaks tõesti alandada.

  - Polüküllastumata rasv

  Polüküllastumata rasvu leidub taimeõlides, nimelt maisiõlis, sojaõlis, seesamiõlis ja päevalilleseemneõlis. Teine allikas on mereannid (mereannid). Nagu monoküllastumata rasvad, võivad ka polüküllastumata rasvad aidata vähendada halva kolesterooli taset, kui neid tarbitakse küllastunud rasvade asemel.

  Pika ahelaga küllastumata rasvu on kahte olulist tüüpi:

  - Omega-3 rasvhappeid saab lõhest, sardiinidest ja karpidest, kreeka pähklitest, sojaõlist ja rapsiõlist. 250 mg oomega-3 rasvhapete tarbimine päevas aitab parandada keha tervist.

  - Omega-6 rasvhappeid, saab maisiõlist ja sojaõlist.

• Trans-rasv

  Transrasvad on rasvad, mis on läbinud hüdrogeenimisprotsessi, mistõttu need säilivad kauem ja on toatemperatuuril sitkema tekstuuriga. Tavaliselt muudavad need transrasvad kreekerid ja krõpsud krõmpsumaks.Transrasvu leidub sageli töödeldud toitudes ja teatud suupistetes, nagu koogid ja küpsised. Lisaks leidub seda ka margariinis, salatikastmetes ja kreekerites. Püüdke piirata seda tüüpi rasvade tarbimist, sest see võib tõsta kolesterooli taset veres.

Või rasvasisaldus ja selle seos tervisega

Nagu varem teada, suurendab või oht kolesteroolitaset selle küllastunud rasvade sisalduse tõttu. Sageli püüavad inimesed vähendada oma küllastunud rasvade tarbimist, asendades need vähem tervislike rafineeritud süsivesikutega, näiteks saiaga. Loomulikult ei ole tulemused paremad, sest ebatervislikud rafineeritud süsivesikud on seotud ka suurenenud südamehaiguste riskiga.

Soovitatav on asendada see tervislikuma toiduga, nimelt puuviljade, köögiviljade ja kvaliteetsete süsivesikutega, nagu täisterahelbed (täistera). Toiduõli ja või valikul võite selle asendada maisiõli või sojaõliga.

Teades rohkelt küllastunud rasvu sisaldava või ohtusid, loodetakse hakata selle tarbimist piirama. Kui teil on erilised tervislikud seisundid, peaksite konsulteerima arstiga lubatud või tarbimise koguse osas.