Paljudes toitudes, jookides ja dieettoodetes kasutatakse tänapäeval kunstlikke magusaineid. Sellel suhkruasendajal on teadaolevalt kasulikud omadused peetakse toetavaks isik- inimene kes jooksebi dieeti kaalu vähendamine. Kuid ärge unustage, et see kunstlik magusaine mõjub liigsel kasutamisel ka tervisele halvasti.
Kunstlikud magusained on sünteetilised suhkruasendajad. Need magusained võivad pärineda looduslikest koostisosadest, nagu ürdid ja töödeldud tavaline suhkur (rafineeritud suhkur). Kunstlikke magusaineid tuntakse ka tugevate magusainetena, kuna need on palju magusamad kui tavaline suhkur.
Need suhkruasendajad on lisandid, mis jäljendavad madalama kalorisisaldusega suhkru mõju. Toidu- ja joogitööstus asendab oma tootevalikus üha enam suhkrut või maisisiirupit kunstlike magusainetega. Seda seetõttu, et kunstlike magusainetega toodete müügist saadav kasum on väga suur.
Toidu- ja joogitoodetes kasutatakse sageli mõningaid kunstlikke magusaineid:
- aspartaam. Seda kasutatakse magustajana närimiskummides, hommikusöögihelvestes, želatiinides ja gaseeritud jookides. Magusus on kuni 220 korda magusam kui tavaline suhkur. Lubatud päevane kogus on 50 mg/kg kehakaalu kohta. Aspartaami sisaldus koosneb aminohapetest, asparagiinhappest, fenüülalanaanist ja vähesest kogusest etanoolist.
- Sahhariin. Saadud magusus ulatub 200-700 korda tavalisest suhkrust kõrgemaks. Sahhariini kasutamine ühes portsjonis töödeldud toitude puhul ei tohi ületada 30 mg, jookide puhul aga samuti mitte rohkem kui 4 mg/10 ml vedeliku kohta.
- Sahharoosist toodetud sukraloos on suhkruga võrreldes 600 korda magusa maitsega. Seda materjali kasutatakse tavaliselt küpsetatud või praetud toiduainetes. Sukraloosi ideaalne päevane tarbimine on 5 mg/kg kehakaalu kohta.
- Acelsufam kaalium, see materjal on kõrgel temperatuuril väga stabiilne ja kergesti lahustuv, seega sobib kasutamiseks paljudes toiduainetes. Soovitatav päevane tarbimise piirmäär on 15 mg/kg kehakaalu kohta.
- Neotam. Neotaami sisu seguneb ja moodustab ainulaadse magusa maitse. Seda kunstlikku magusainet kasutatakse laialdaselt madala kalorsusega toitudes ja maitsetugevdajana muudes toiduainetes. Keemiliselt on sisaldus peaaegu sama, mis aspartaami, kuid maitseb 40 korda magusam kui aspartaam. Võrreldes rafineeritud suhkruga on neotami magususaste kuni 8000 korda kõrgem. Neotami võib võtta kuni 18 mg/kg kehakaalu kohta päevas.
Aflegm Dvaata BurukParmas Btugevussisse Mtaheja Mjuua Kita?
Sel ajal pommitatakse kunstlikke magusaineid jätkuvalt kriitikaga, kuna väidetakse, et kunstlike magusainete lisamine võib põhjustada erinevaid terviseprobleeme. Arvatakse, et sahhariin sisaldab vähki põhjustavaid kantserogeene, kuigi seda pole kindlalt tõestatud. Sahhariin on kuulutatud nõrgaks kantserogeeniks, mis on inimestele ohutu. Teine võimalik sahhariini oht on allergiline reaktsioon selles sisalduvale ainele, nimelt sulfoonamiididele. Sulfoonamiide võib leida ka teatud tüüpi antibiootikumides ja mõned inimesed, kes neid võtavad, võivad põhjustada allergiat, mille sümptomiteks on nahalööbed, pearinglus, kõhulahtisus ja hingamisraskused.
Samal ajal on kunstlik magusaine aspartaam kõige vastuolulisem suhkruasendaja. Kui aspartaami temperatuur on väga kõrge, muutub aspartaami puidualkohol formaldehüüdiks, mis on organismile kahjulik. Aspartaam seeditakse ka maos, nii et hiljem eritub see algstruktuuriga erineval kujul. See on põhjus, miks aspartaami ei saa tarbida inimene, kellel on ainevahetushäired, sest kardetakse, et see ei seedu korralikult.
Paljud teadlased uurivad ka sukraloosi, neotaami ja atselsufaamkaaliumi. Seni ei ole uuringud andnud kindlust, et looduslikud magusained on endiselt tunnistatud inimtoiduks ohutuks, isegi rasedatele naistele.
Kunstlikud magusained on ahvatlev alternatiiv suhkrule, kuna need ei lisa toidule kaloreid. Sellest saab hea valik eelkõige kaalujälgijatele ja diabeetikutele. Kuid me peame teadma, et selle ohtude üle vaieldakse endiselt. Seetõttu peame järgima selle kunstliku magusaine päevase tarbimise reegleid, et meie tervis säiliks. Kui kahtlustate, et teil tekivad kunstlike magusainete kasutamisest tulenevad sümptomid, on nende ainete toidule lisamise lõpetamine parim viis selles veendumiseks.
