Piim on algusest peale tuntud kui keha toidav jook. Kuigi terve, kuid mõnel inimesel on lehmapiimaga kokkusobimatus. Hiljuti avastati uus lehmatõug, mis arvatavasti annab tervislikumat piima kui muud tüüpi lehmad. Seda lehma nimetatakse A2 lehmaks. Mis vahe on A2 lehmade piimal ja teiste tavaliste lehmade piimal?
Nagu piima puhul üldiselt, on A2-piim teatud tüüpi lüpsilehmadelt toodetud piim. Lihtsalt tavalisest lehmapiimast eristab seda beeta-kaseiinide A1 ja A2 põhiline valgusisaldus. Tavaliselt sisaldab tavaline lehmapiim neid kahte peamist tüüpi valke. Samal ajal sisaldab A2 lehmade piim ainult A2 beeta-kaseiini.
Kvaliteetse piima saamiseks A2 lehmadelt on vaja teha DNA-testide abil lehmade valik. Seda selleks, et lüpstavad lehmad saaksid toota puhast A2 valku.
Lehmapiimavalgu tüübid
Üldiselt sisaldab lehmapiim kaseiinivalku umbes 80 protsenti kogu olemasolevast valgust. Üks lehmapiimas leiduv kaseiinivalgu tüüp on beeta-kaseiin. Beeta-kaseiin ise sisaldab asendamatuid aminohappeid, mida organism loomulikult ei tooda. Beeta-kaseiin on see, mida keha vajab lihasmassi kasvuks, aitab tugevdada immuunsüsteemi ja kiirendab imikute seedesüsteemi arengut.
Beeta-kaseiini võib jagada kaheks vormiks, nimelt:
- Beeta-kaseiin A1Beeta-kaseiin A1 on üks peamisi lehmapiima valgu tüüpe, mida sageli seostatakse lehmapiimaga seotud seedehäirete sümptomite ilmnemisega, nagu lehmapiimaallergia, laktoositalumatus, kõhuvalu, gaase, energiat/iiveldus, puhitus ja kõhulahtisus.
- Beeta-kaseiin A2Beeta-kaseiin A2 on teatud tüüpi lehmapiimas leiduv valk, mis arvatavasti ei põhjusta seedehäireid, eriti neile, kes on lehmapiima suhtes allergilised. Vähe sellest, A2 lehmade piim, mis sisaldab ainult seda tüüpi valku, imendub organismis ka kergemini, kuna see sisaldab ainult A2 valku. See panebki inimesed nüüd üle minema A2-tüüpi lehmade piima tarbimisele.
Erinevus A1 ja A2 valgu valkude vahel
Seedimisprotsessis lagundatakse kehasse sattunud piim esmalt seedesüsteemis, nii et see imendub organismis kergesti. A1 valku sisaldav lehmapiim jaotatakse valguühenditeks, mida nimetatakse beeta-kasomorfiin-7 (BCM-7).
Need ühendid mõjutavad sageli seedesüsteemi ja põhjustavad seedehäireid või piimaallergia või laktoositalumatusega sarnaseid sümptomeid, nagu kõhuvalu, puhitus, gaasid ja kõhulahtisus. Samal ajal ei lagune A2 lehmade piim BCM-7-ks, seega peetakse seda seedesüsteemile ohutumaks.
Sel põhjusel peetakse tavalist A1-valgu sisaldavat piima seedimisele vähem kasulikuks, kuna sellel on suurem risk seedehäirete tekkeks. Mitmed aruanded on samuti näidanud, et A2 lehmade piim põhjustab harvemini seedehäireid kui tavaline piim, kuigi seda pole täpsete teaduslike tõenditega seletatud.
Uue piimaliigina soovitatakse lehma A2 piima neile, kellel tekivad pärast kahte tüüpi valku sisaldava piima tarbimist seedehäired. Kui soovite siiski saada A2 lehmade piima eeliseid, pidage nõu oma arstiga A2 lehmade piima tõhususe ja kasulikkuse kohta teie tervisele.
