Must kleepuv riis on toidu koostisosa, mida sageli töödeldakse pudruna, kookidena ja pudingidena. Legitiimse maitse taga on mustal kleepuval riisil palju tervisega seotud eeliseid, alates seedimise tervise säilitamisest kuni südamehaiguste ja vähivastase ennetamiseni.
Must liimjas riis on kuumtöötlemata must. Pärast küpsetamist muutub värv lillakaks. Musta kleepuva riisi must värv on märk sellest, et see toit sisaldab ohtralt antotsüaane. Antotsüaniinid on antioksüdantsed pigmendid, mida leidub ka baklažaanis ja mustikates.
Must kleepuv riis sisaldab ka rauda, valku, süsivesikuid, kiudaineid, E-vitamiini ja mineraale nagu kaalium, naatrium (naatrium), magneesium ja tsink. Ülaltoodud paljude toitainete ja vitamiinide põhjal võime järeldada, et ka musta kleepuva riisi eelised pole vähemad.
Musta kleepuva riisi eelised tervisele
Musta kleepuva riisi mitmesugused eelised tervisele, sealhulgas:
- Toetuskeha vastupidavus
Musta kleepuva riisi võime võib olla seotud selles sisalduva kõrge E-vitamiini sisaldusega. Lisaks immuunsüsteemi tugevdamisele kaitseb E-vitamiin rakke ka vabade radikaalide põhjustatud kahjustuste eest.
See võib olla seotud ka musta kleepuva riisi kõrge antotsüaniinisisaldusega. Tegelikult on antotsüaniini, mis on antioksüdant, sisaldus mustas kleepuvas riisis suurem kui mustikas.
- Võitle vähi ja südamehaigustega
Lisaks on antioksüdantidel ka põletiku- ja vähivastased omadused. Antotsüaniinid kui antioksüdandid vähendavad teadaolevalt rasvumise, diabeedi ja südamehaiguste riski. Selle aine vähivastaste omaduste avastamine nõuab aga veel täiendavaid uuringuid.
- Säilitada seedimise tervistMust liimjas riis sisaldub täisteras, seega on kiudainete sisaldus üsna kõrge. Kiudained on soolestiku tervise säilitamisel väga olulised. Lisaks võivad kiudained aidata langetada ka kaalu, vererõhku ja kolesterooli.Uuringute kohaselt on mustal liimikal riisil ka probiootiline toime, mis on kasulik seedetrakti tervisele.
- Vältida aneemiat
Seetõttu arvatakse, et musta kleepuva riisi tarbimine vähendab rauapuudusest tingitud aneemia tekkeriski. Seda tuleb aga veel edasi uurida.
- Rakkude ja kudede moodustamineMust kleepuv riis on ka valgurikas, nii et see võib olla alternatiivne taimse valgu allikas. Valk on oluline rakkude moodustamisel ja erinevate kehakudede, sealhulgas naha ja luukoe ehitamisel.
- Looduslik toiduvärv
Ilmselt saab musta kleepuva riisi värvipigmente kasutada toiduainete töötlemisel looduslike värvainetena, ulatudes roosast mustani. Musta kleepuva riisi toiduvärvi kasutamine on tervisele parem, kuna see on looduslik koostisosa, mitte kunstlike värvainete kasutamine.
Mitmed uuringud väidavad, et kunstlike värvainetega toitude või jookide tarbimine võib põhjustada erinevaid terviseprobleeme, nagu suurenenud vähirisk, laste hüperaktiivsus ja allergiad.
Mõned ülaltoodud musta kleepuva riisi eelised on endiselt vaid teoreetilised ja neid tuleb täiendavate kliiniliste uuringute abil veel tõestada. Musta kleepuva riisi lisamisel igapäevasesse dieeti pole aga midagi halba, kui arvestada, et see sisaldab erinevaid olulisi toitaineid.
