Nagu täiskasvanud, peavad ka diabeediga lapsed reguleerima tarbitud toidu tarbimist, et veresuhkru tase püsiks hästi kontrolli all. Vanemad peavad pöörama tähelepanu sellele, mida lapsed saavad tarbida, loomulikult töötledes laste toiduretsepte, mis on endiselt maitsvad.
Paljusid diabeetikutele mõeldud retsepte on lihtne valmistada. Tuleb lihtsalt teada, mis lapsele maitseb, et tehtud toit tema isuga vastaks.
Suhkurtõbi on haigus, mille puhul veresuhkru tase inimese organismis on väga kõrge. See haigus jaguneb kaheks, nimelt 1. ja 2. tüüpi diabeet. 1. tüüpi diabeet on põhjustatud sellest, et kõhunääre ei suuda üldse insuliini toota. Kuigi II tüüpi diabeet on põhjustatud kõhunäärme toodetud insuliini ebapiisavast kogusest või keharakud ei reageeri insuliinile.
Kahest diabeeditüübist on I tüüpi diabeet kõige levinum lastel. See tähendab, et lastele tuleb regulaarselt süstida insuliini. I tüüpi diabeeti põdevate laste puhul tuleb toitumisharjumusi ja -aegu väga hoolikalt läbi mõelda ja reguleerida, et kontrollida veresuhkru taseme kõikumisi organismis.
Toidu valmistamise juhend
Oluline on lapsele meelde tuletada, et ta ei jätaks hommikusööki vahele, sest see tõstab pärast öist und veresuhkrut. Lisaks valmista tervislikke vahepalasid, et veresuhkru taset oleks lihtsam kontrollida.
I tüüpi diabeediga lapsed saavad süüa nagu teised lapsed. Nad võivad süüa kõike, mida tahavad, ka komme või šokolaadi, kuid loomulikult teatud piirini. I tüüpi diabeeti põdevate laste toitumine keskendub toitvatele, vitamiinide ja mineraalainete sisaldusega toiduainetele ning vähendab rasvade, suhkrute või tühjade süsivesikute tarbimist.
Siin on mõned toitumisjuhised I tüüpi diabeediga lastele:
- Vähendage ebatervislike küllastunud rasvadega toitude tarbimist, nt peekon või täpike, piim täis rasva, ja võid. Parem on tarbida lõhet, milles on palju oomega-3 rasvhappeid, ja rasvavaba piima või jogurtit.
- Tarbi piisavalt kiudaineid (25–30 grammi päevas), et aidata kontrollida veresuhkrut, mida saab täisteratoodetest, kaunviljadest, täisteratoodetest, puu- ja köögiviljadest.
- Söö värskeid ja naturaalseid puuvilju, näiteks viinamarju ja marju. Puuviljad on looduslik suhkruallikas.
- Köögivilju süües vali värsked ja ära lisa soola ega kastet. Köögiviljad, mida võib tarbida, on rohelised lehtköögiviljad, tomatid, paprika, sibul, kurk, seller, porgand, peet, spargel ja
- Loendage makku sisenevate süsivesikute kogust. Süsivesikud võivad veres muutuda suhkruks, mille tulemusena tõuseb veresuhkru tase pärast söömist. Süsivesikuid saab täisteratoodetest (pasta, leib, koogid), puuviljadest, köögiviljadest, piimatoodetest ja suhkrust.
- Ärge unustage süüa lihast, pähklitest ja munadest saadud valku.
Näited diabeetikutele mõeldud laste retseptidest
Ema, ära ole segaduses, kui soovid oma 1. tüüpi diabeeti põdevale lapsele toitu serveerida.Siin on näiteid I tüüpi diabeeti põdevatele lastele mõeldud retseptidest, mida saab ise kodus valmistada:
Hispaania omlett
Materjal:
- 5 kartulit, kooritud ja õhukesteks viiludeks
- sibul, viilutatud
- 1 suvikõrvits (jaapani kurk)/väike kurk, viilutatud
- 1,5 tassi paprikat, õhukesteks viiludeks
- 5 seeni, viilutatud
- 3 muna, lahtiklopitud
- 5 munavalget, lahtiklopitud
- 85 grammi mozzarella juustu, riivitud
- 1 spl madala rasvasisaldusega parmesani juustu
- Toiduõli
- Sool ja pipar maitse järgi
Kuidas teha:
- Kuumuta ahi 1900-ni
- Keeda kartulid keevas vees keedetud ja pehmeks.
- Valage õli mittenakkuvasse pannile, kuumutage keskmise temperatuurini.
- Lisa sibul, küpseta pruuniks. Lisa suvikõrvits ja seened, küpseta uuesti kuni valmis.
- Sega suures kausis lahtiklopitud munad, paprika ja mozzarella juust. Sega hästi.
- Lisa keedetud köögiviljad munasegule.
- Aseta ja lame kartulid kuumakindlasse nõusse. Seejärel vala peale muna ja köögiviljasegu ning puista üle parmesani juustuga.
- Küpseta omletti küpseks 20-30 minutit.
- Tõsta ja serveeri.
Juustu pizza
Koostis:
- 2 spl nisujahu
- 280 grammi pizza kiirtainast, jahuta
- 2 spl oliiviõli
- tass madala rasvasisaldusega ricotta juustu
- teelusikatäis kuivatatud basiiliku lehti
- 1 punase sibula küüs, hakitud
- 2 küüslauguküünt, hakitud
- teelusikatäis soola
- 110 grammi mozzarella juustu, riivitud
- 2 tassi seeni, õhukeselt viilutatud
- 1 punane paprika, õhukeselt viilutatud
- pealt muna ja köögiviljasegu ning puista peale parmesani juustu.
Kuidas teha:
- Kuumuta ahi 2000 kraadini
- Valmista pitsataina sõtkumiseks koht ja puista peale nisujahu.
- Rulli pitsa tainas soovitud paksuseks
- Valmistage küpsetusplaat, määrige piisava koguse taimeõliga.
- Aseta pitsakoor küpsetusplaadile, seejärel pintselda oliiviõliga
- Tegema lisandid Pitsa jaoks kombineeri ricotta juust kuivatatud basiiliku, sibula, küüslaugu ja soolaga kausis. Sega korralikult läbi ja puista pitsapõhjale.
- Puista peale riivitud mozzarella juust. Puista uuesti üle seente ja paprikaga.
- Küpseta pitsat 13-15 minutit
- Pitsa on serveerimiseks valmis.
Ülaltoodud lastetoidu retsepti saab proovida mitmekülgse menüüna I tüüpi diabeeti põdevatele lastele Teiste tervislike toitude kohta lisateabe saamiseks konsulteerige toitumisspetsialistiga.
