Maisijahu eelised gluteenivaba dieedi sõbrana

Maisijahu ehk maisitärklis on paksendaja, mida kasutatakse sageli suppides, näiteks suppides ja hautistes. Veelgi enam, maisijahust saavad kasu ka gluteenitalumatusega inimesed, kasutades maisijahu toidu koostisosana..

Tervishoiusektoris kasutatakse maisijahu sageli glükoosiallikana inimestele, kellel on glükogeeni ladestumise haigus või suhkurtõbi. glükogeeni säilitamise haigus (GSD). Lisaks võivad maisijahu kasulikkust saada ka patsiendid, kellel on gluteenitalumatus (tsöliaakia). Seda seetõttu, et maisijahu ei sisalda gluteeni, mis võib tsöliaakiahaigetel põhjustada seedehäireid.

Maisijahu eelised tsöliaakiaga patsientidele

Tsöliaakia on immuunsüsteemi häiretest põhjustatud haigus, mille puhul keha kogeb gluteeni tarbimisel allergilist reaktsiooni. Gluteen ise on teatud tüüpi valk, mida leidub terades, näiteks rukkis või nisujahus.

Selle haigusega patsientidel võivad gluteeni sisaldavate toitude söömisel tekkida kerged kuni rasked sümptomid. Tsöliaakiaga inimestel on kõige levinumad sümptomid kõhulahtisus, puhitus, iiveldus, kõhuvalu ja kõhukinnisus. Kui jätkate pikka aega gluteenivabade toitude söömist, on tsöliaakiahaigetel oht tõsiste tüsistuste tekkeks, alates alatoitumusest kuni peensoolevähini.

Tüsistuste vältimiseks soovitatakse tsöliaakiahaigetel vältida gluteenivalku sisaldavaid toite. Asenda gluteenivaba jahu gluteenivaba jahuga, millest üks on maisijahu. Maisijahu on gluteenivabade toitude valmistamise põhikoostisosa, seega sobib seda hästi tarbida tsöliaakiahaigetele. Lisaks on veel teisigi gluteeni mittesisaldavaid jahusid, näiteks riisijahu, kartulijahu, sorgojahu, tapiokijahu ja maapähklijahu.

Maisijahu, gluteenivabad tooted

Gluteenivaba märgistusega tooted, nagu leib ja pastatooted, on tavaliselt valmistatud gluteenivabadest jahudest, näiteks maisijahust. Kui teil on tavapoodidest raskusi toote leidmisega, võite seda otsida kauplustest liinil (võrgus).

Lisaks maisijahust valmistatud toodetele on saadaval ka gluteenivabad värsked toidud, sealhulgas puu- ja juurviljad, munad, liha, kala, linnuliha, riis ja madala rasvasisaldusega piim. Kuid veenduge ka, et sööte neid toite ilma gluteeni sisaldavate koostisosade seguta.

Erinevad toiduained, mida tuleks vältida, kui need pole märgistatud gluteenivabaks, on leib, magusad koogid, kommid, teraviljad, friikartulid, pakendatud tšillikaste, salatikaste ja kartulikrõpsu suupisted. Selle toiduaine töötlemine võib olla segatud teiste gluteeni sisaldavate koostisosadega, mistõttu on see ohtlik tsöliaakiahaigetele või gluteenitundlikele inimestele. Lisaks sellele võivad gluteeni sisaldada ka mõned ravimid, vitamiinilisandid ja toidulisandid.

Et keha saaks ikka õiget ja tasakaalustatud toidukogust, tuleks enne gluteenivaba dieedi alustamist arstiga nõu pidada.