Liha töötlemine ja tarbimine raseduse ajal tuleb teha korralikult ja ohutult.Sest Raseduse ajal kipub immuunsüsteem langema. Seetõttu on rasedatel suurem oht nakatuda toidus leiduvate bakterite ja parasiitidega, sealhulgaspeaminesisse lihag punast ja kana.
Punane liha ja kana pakuvad rauda, valku ning raseduse ajal vajalikke vitamiine ja mineraalaineid. Rasedatel soovitatakse iga päev tarbida 3 portsjonit liha, mis on umbes 65 grammi veise- või kitseliha või 80 grammi kana.
Nõuetekohaselt töödeldud liha tarbimise oht
Rasedatel on oluline pöörata tähelepanu liha küpsusastmele enne selle tarbimist. Kui rasedad söövad toorest või alaküpsetatud liha, on neil suurem oht nakatuda lihas leiduvate bakterite ja parasiitide tõttu. See seisund võib kindlasti olla rasedusele ohtlik.
Siin on mõned lihas leiduvad bakterid, mis võivad rasedate naiste ja nende loote tervisele ohtu seada:
1. Listeria
Rasedatel on listerioosi tekke tõenäosus 10 korda suurem kui keskmisel inimesel. Listerioosiga rasedatel naistel võivad tekkida ohud: raseduse katkemine, enneaegne sünnitus, surnult sünd, väikese sünnikaaluga lapsed, meningiit ja baktereemia.
- Toksoplasma
Toksoplasmoos on infektsioon, mida põhjustab parasiit Toxoplasma. Kui rasedad tarbivad toksoplasmaga saastunud liha, tuleb sellega viivitamatult tegeleda, sest see põhjustab rasedatele ja lootele tõsiseid terviseprobleeme, nagu raseduse katkemine, surnultsündimine ja närvikahjustus.
3. Smandlid
Bakteritega saastunud liha söömine salmonella võib põhjustada rasedatel kõrget palavikku, kõhulahtisust, oksendamist ja dehüdratsiooni. See seisund võib põhjustada lapse enneaegset sündi või isegi raseduse katkemist.
4. E. coli
Kuigi see põhjustab harva tüsistusi, bakteriaalseid infektsioone E. coli rasedatel naistel võib see põhjustada veresoonte limaskesta kahjustusi või neerupuudulikkust. Seda seisundit iseloomustavad sageli raseduse ajal verise väljaheite sümptomid.
Näpunäiteid liha töötlemiseks, et see oleks rasedatele ohutu
Nakkusohu vältimiseks peavad rasedad olema hoolsamad liha valmistamisel dieedi osana alates valikust, säilitamisest kuni toiduks töötlemiseni.
Siin on mõned näpunäited liha ohutuks ja sobivaks töötlemiseks:
- Valige sisseoste tehes veel värske liha ja vältige liha, mis on muutunud tumedaks või pruuniks, millel on ebameeldiv lõhn või tundub sitke või limane.
- Vältige liha ostmist, mille pakend on kahjustatud, lekkinud või rebenenud, kuna see võib olla saastunud mikroobidega.
- Hoidke liha suletud anumas, seejärel jahutage külmkapis (sügavkülmik), mille temperatuur on umbes 4 °C.
- Kui liha ei töödelda kauem kui 4 päeva, jahutage liha -18°C ja hoidke liha sügavkülmik.
- Veenduge, et liha oleks küpsetamisel korralikult läbi küpsenud. Küpseta veise-, lamba- ja lambaliha temperatuurini 63 °C. Samal ajal tuleb veise- ja kanahakkliha küpsetada 71 °C juures.
Väljastpoolt küpsenud või pruunistunud liha ei pruugi tähendada, et see on seest tõesti küpsetatud. Seetõttu tuleks rasedatel lõigata liha paks osa või viilutada liha õhukesteks ribadeks, et liha oleks küpsedes lihtsam ühtlaselt küpseda.
Kuidas on siis lood töödeldud liha või delikatessilihaga, mis on juba lõigatud, küpsetatud ja serveerimiseks valmis? Seda liha leidub tavaliselt täidises võileib, burgereid ja salateid.
Sellist liha ei soovitata rasedatele tarbida, kuna see võib saastuda parasiitide ja bakteritega. Kui aga peate seda sööma, võivad rasedad naised veenduda, et see liha on küpsetatud temperatuurini 75 °C.
Olles teadnud, kuidas liha ohutult töödelda, saavad rasedad siiski tervislikult liha nautida. Õige töötlemise korral saavad rasedad lihast parimat toitu, mida vajab ka loote.
Vajadusel konsulteerige günekoloogiga, et saada lisateavet liha töötlemise ja tarbimise ohutuse kohta rasedatele.
