Taimeõli või taimeõli süüdistatakse selles, et see sisaldab kõrget kolesteroolitaset ning see võib põhjustada mitmeid terviseprobleeme, sealhulgas südamehaigusi ja insuldi. Kuid, kas väide on tõsi?
Indoneesia elanike jaoks on õli toiduvalmistamisel oluline koostisosa. Toiduõlis küpsetatakse erinevaid toite, alates omlettidest, vorstidest ja lõpetades praetud riisiga. Erinevatest turul saadaolevatest toiduõlide tüüpidest valitakse kõige sagedamini taimeõli.
Taimeõlid on taime- või taimeekstraktidest valmistatud õlid, nagu kookospähkli-, palmiõli-, maisi-, pähkli- ja oliiviõli.
Kuigi on mitut tüüpi taimeõlisid, mida peetakse tervislikuks, arvavad vähesed inimesed, et taimeõlide, näiteks palmiõli kasutamine võib tervisele negatiivselt mõjuda.
Faktid taimeõli taga
Paljud usuvad, et taimeõlid, eriti palmiõli, sisaldavad suures koguses kolesterooli. Arvatakse, et selle õli sage kasutamine toiduvalmistamiseks suurendab insuldi, kõrge vererõhu, diabeedi ja südamehaiguste riski. See on aga vale.
On tõsi, et liigne kolesterooli tarbimine suurendab mitmete ülalnimetatud haiguste tekkeriski. Kolesterool ei ole aga taimedest või nende töödeldud saadustest saadud aine. Kolesterooli leidub ainult loomsetes toiduainetes, nagu rasvane liha, rups, munad ja juust.
Seega, kui sööte taimeõlis küpsetatud liha, ei pärine saadav kolesterool enamasti kasutatavast taimeõlist, vaid liha rasvast.
Väidetavalt ebatervislikud taimeõlid, eriti palmiõli, sisaldavad piisavalt palju küllastunud rasvu, mistõttu väidetakse, et need suurendavad halva kolesterooli (LDL) tootmist maksas. Kolesterooli tõus ei ole aga märkimisväärne, kui sellega ei kaasne kõrge kolesteroolisisaldusega loomse toidu tarbimine.
Erinevad seni läbi viidud uuringud ei ole suutnud kinnitada otsest seost ainult palmiõli tarbimise ja halva kolesterooli (LDL) taseme tõusu vahel veres.
Tervislikum valik taimeõlisid
Kõiki taimeõlisid ei pea vältima. Teatud tüüpi taimeõlid sisaldavad tegelikult küllastumata rasvu, mis on kehale kasulikud. Küllastumata rasvade piisav tarbimine võib aidata kaasa keharakkude kasvule, säilitada ideaalset kehakaalu, suurendada insuliinitundlikkust ning vähendada insuldi ja südamehaiguste riski.
Järgmised taimeõlide tüübid on tervisele kasulikud:
Oliiviõli
Oliiviõlis on kõrge küllastumata rasvade ja antioksüdantide sisaldus. Umbes 70% oliiviõli rasvast on küllastumata rasv. Üks oliiviõlis leiduvate tervislike rasvade tüüp on oomega-3 rasvhapped. Vähe sellest, oliiviõli sisaldab ka E- ja K-vitamiini.
Rapsiõli
Rapsiõli on vaieldamatult seda tüüpi taimeõli, mis sisaldab kõige vähem küllastunud rasvu. Kui kasutate toiduvalmistamiseks 1 supilusikatäit rapsiõli, saate 125 kalorit ja umbes 12% E- ja K-vitamiini päevasest vajadusest.
Tegelikult ütleb uuring, et rapsiõli tarbimine võib vähendada II tüüpi diabeedi ja südamehaiguste riski.
Maisiõli
Teine hea taimeõli, mida kasutada, on maisiõli. Nii nagu oliiviõli, on ka maisiõli rikastatud küllaltki suure hulga küllastumata rasvade ja E-vitamiiniga. Üks supilusikatäis maisiõli sisaldab umbes 120 kalorit.
Uuringu põhjal on teada, et maisiõli tarbimisel on head mõjud, kuna seda tüüpi taimeõli vähendab kõrge kolesterooli, diabeedi ja südamehaiguste riski.
Kuigi ülaltoodud taimeõlid on tervisele sõbralikumad, ei tähenda see, et nende kasutamine oleks meelevaldne. Soovitame teil täiendavalt konsulteerida toitumisspetsialistiga, et määrata kindlaks nende taimeõlide tüüp ja kogus.
Lisaks järgige tervislikku elustiili, mis hõlmab tasakaalustatud toitvat toitumist, regulaarset treenimist ja suitsetamisest keeldumist.
