Indoneesia inimestele kõlab rabarber endiselt võõralt. Samas, kas teadsite, et rabarberi kasu tervisele pole väike? Hiinlased, araablased ja kreeklased on seda taime juba aastatuhandeid tagasi kasutanud erinevate haiguste raviks.
Rabarber (Rheum rhabarbarum) on teatud tüüpi köögivili, mis kasvab mägistel aladel ja parasvöötme kliimas, näiteks Ida-Aasias, Euroopas ja Põhja-Ameerikas.
Rabarberi lehti ei saa tarbida, sest need sisaldavad toksiine ja kõrge oblikhappesisaldusega. Seetõttu on rabarberi ainus tarbitav osa punakas vars. Maitsmisel annab rabarber värskendavalt hapuka maitse.
Rabarberis sisalduvad toitained
100 grammis rabarberis on umbes 70 kalorit ja mitmesuguseid järgmisi toitaineid:
- 18 grammi süsivesikuid
- 1,5 grammi kiudaineid
- 0,8 grammi valku
- 14 grammi suhkrut
- 75 milligrammi kaltsiumi
- 0,2 milligrammi rauda
- 10 milligrammi magneesiumi
- 10-15 milligrammi fosforit
- 230 milligrammi kaaliumi
- 5,5 milligrammi koliini
- 5,5–6 milligrammi C-vitamiini
Rabarber sisaldab ka teisi toitaineid, nimelt seleeni, folaati, A-, B-, E- ja K-vitamiini, kuigi väikestes kogustes. Need köögiviljad sisaldavad ka antioksüdante, nagu polüfenoole, antotsüaniine, lükopeeni, aga ka luteiini ja zeaksantiini.
Rabarberi eelised tervisele
Lisaks sellele, et rabarberit saab tarbida mitmesuguste roogadena, näiteks salatite ja friikartulitena, võib rabarberit tarbida ka ürdina. Järgmised on rabarberi mitmesugused tervisega seotud eelised:
1. Enneta kõhukinnisust ja ületa sellest
Kiudaineid sisaldavad toidud, nagu rabarber, võivad aidata parandada seedimist. Rabarberi või muude kiudainetega toitude tarbimine on teadaolevalt hea kõhukinnisuse ennetamiseks ja raviks.
2. Säilitada südame tervis ja talitlus
Rabarber sisaldab kiudaineid, antioksüdante ning vitamiine ja mineraalaineid, mis võivad aidata vähendada kolesterooli. Erinevad uuringud näitavad, et regulaarne rabarberi tarbimine võib vähendada halva LDL-kolesterooli taset 9% ja üldkolesterooli taset umbes 8%.
Kolesteroolitaseme alandamine võib ära hoida kolesterooli kogunemisest (ateroskleroosi) põhjustatud veresoonte ummistusi, mis võivad põhjustada südame-veresoonkonna haigusi. Lisaks sisaldab rabarber ka kaaliumi, mis mängib olulist rolli vererõhu kontrolli all hoidmisel.
Seetõttu on rabarber hea tarbimiseks, et vähendada südamehaiguste ja infarkti riski.
3. Säilitada luude tervis
Kaltsiumi ja K-vitamiini sisaldus rabarberis on kasulik luukoe moodustumise protsessi toetamiseks. Seetõttu on rabarber hea tarbimiseks luude tugevuse ja tervise säilitamiseks ning osteoporoosiriski vähendamiseks.
4. Vähendab vähiriski
Üks rabarberi eelistest, mis on sama oluline, on see, et see võib vähendada vähiriski. Rabarberi antioksüdantide sisaldus on teadaolevalt kasulik vabade radikaalide vastu võitlemisel, mis on üks vähirakkude kasvu käivitajatest kehas.
5. Leevendab põletikku
Mõnes riigis, näiteks Hiinas ja Kreekas, on rabarberit pikka aega kasutatud traditsioonilise ravimina kehapõletikust tingitud palaviku ja valu leevendamiseks.
Neid eeliseid toetavad ka mitmesugused uuringud, mis näitavad, et rabarber sisaldab põletikuvastaseid aineid, mistõttu on see kasulik põletiku vähendamiseks organismis.
6. Terved silmad
Rabarber sisaldab A-vitamiini ja antioksüdante, nagu luteiin, zeaksantiin ja lükopeen, mis on head silmade tervisele. Rabarberi tarbimine on teadaolevalt hea silmakahjustuste ennetamiseks ja vananemisest tingitud silmahaiguste (nt kae ja kollatähni degeneratsiooni) tekkeriski vähendamiseks.
Lisaks erinevatele ülaltoodud omadustele arvatakse rabarberit kasulikuks ka haavade paranemisprotsessi kiirendamisel, rasvumise ennetamisel ning bakterite ja parasiitide hävitamisel.
Kahjuks on rabarberi mitmesugused kasulikud omadused teada vaid väikesemahuliste uuringute kaudu. Siiani ei ole tehtud ühtegi kliinilist uuringut, mis oleks uurinud rabarberi tervisele kasulike mõjude tõhusust ja selle funktsiooni ravina. Seetõttu tuleb andmeid rabarberi kasulikkuse kohta tervisele veel edasi uurida.
Asjad, millele enne rabarberi tarbimist tähelepanu pöörata
Lisaks erinevatele organismile kasulikele toitainetele sisaldab rabarber ka kaltsiumoksalaati, eriti lehtedes.
Liigsel tarbimisel võib kaltsiumoksalaat põhjustada hüperoksaluuriat, mis on kaltsiumoksalaadi kristallide kogunemine erinevatesse elunditesse. See seisund võib vallandada neerukivide moodustumise ja neerupuudulikkuse ohu.
Kui soovite rabarberit süüa, on soovitatav oma tarbimist piirata, et mitte üle pingutada ja vältida toksiine sisaldavate rabarberilehtede tarbimist. Ärge unustage rabarberit töödelda, kuni see on täielikult keedetud, et oblikhappe tase väheneks ja seda oleks tervislikum süüa.
Rabarberi eeliseid saate kasutada, kui lisate selle oma igapäevasesse tervislikku toitumisse. Kui aga soovite rabarberit tarvitada toidulisandina või ravimtaimena, peaksite esmalt nõu pidama oma arstiga.
