Broilerikana on üks kodulindude tüüp, mida Indoneesia inimesed tavaliselt tarbivad. Seda ei saa mitte ainult erinevat tüüpi roogadeks töödelda, vaid broilerikanas on ka palju liha. Kuid kas broilerikana söömine mõjutab tervist?
Erinevalt teist tüüpi kanadest võib broilerikanu tavaliselt tappa, kui nad on umbes 40 päeva vanad. Kana ideaalse kaalu saavutamiseks tuleks broilerite söömisel keskenduda valgutoitumisele koos kunstliku valgustussüsteemiga.
Kuigi broilerikanade hooldussüsteemi on järgitud rangelt, võib mõnikord broilerkanade söömine avaldada tervisele negatiivset mõju, eriti kui kana ei töödelda hügieeniliselt.
Mõju tarbimisele Broileri kana terviseks
Turul olev kana, sealhulgas broilerid, võib sisaldada baktereid, mis võivad põhjustada haigusi. Kanaliha turuleviimise otstarbekuse uuringus leiti, et broilerikanades on vähemalt 6 tüüpi baktereid, nimelt:
- Salmonella
- Kampülobakter
- Escherichia coli
- Klebsiella kopsupõletik
- Pseudomonass
- Staphylococcus aureus.
Järgmised on mõned terviseprobleemid, mis võivad tekkida bakteritega saastunud kana, sealhulgas broilerite söömisel:
Infektsioon Salmonella
Bakterid Salmonella üldiselt ründab inimese seedesüsteemi, eriti soolestikku, ja võib põhjustada kõhutüüfust. Seda tüüpi bakterite edasikandumine võib tekkida siis, kui inimene tarbib toitu või jooki, mis on bakteritega saastunud Salmonella, sealhulgas broilerikana, mida ei peeta puhtaks.
Infektsioon Kampülobakter
Sama nagu Salmonella, bakteriaalne infektsioon Kampülobakter See esineb ka seedetraktis. Need bakterid võivad inimkehasse sattuda saastunud toiduga, näiteks kanalihaga, mida pole korralikult töödeldud.
Infektsioon Kampülobakter mida iseloomustavad verise kõhulahtisuse, palaviku, kõhuvalu ja oksendamise sümptomid.
Toidumürgitus
Bakterid Escherichia coli on üks baktereid, mis võivad põhjustada inimesel toidumürgituse. Selle bakteri levik toimub tavaliselt saastunud toidu, sealhulgas kanaliha tarbimise kaudu.
Bakteriaalse saastumise riski vähendamiseks kasutavad broilerikasvatajad tavaliselt antibiootikume. Antibiootikumide kasutamisel on aga oht, et broilerikanade bakterid muutuvad seda tüüpi ravimite suhtes resistentseks.
See võib muuta bakteriaalse saastumise ravi veelgi raskemaks. Veelgi enam, kui bakterid põhjustavad inimestel infektsiooni, muutub seda üha raskemaks ravida ja see võib isegi põhjustada tüsistusi.
Siiski on vaja täiendavaid uuringuid seoses antibiootikumide kasutamise mõjuga broilerkanade söömisele. Teisest küljest on loomadele vaktsiinide andmine endiselt lubatud, kui see on kooskõlas veterinaararstide soovitustega.
Samuti tuleb parandada puuride kasutamise kvaliteeti ja puhtust, et minimeerida bakterite levikut.
Lisaks bakteriaalse saastumise ohule peaksite olema ettevaatlikum ja valvsam ka siis, kui sööte kana liiga sageli. Selle põhjuseks on kolesterooli ja küllastunud rasvade sisaldus kanas, eriti kana nahas.
Selle probleemi lahendamiseks tarbige lahja kanaliha ja valige tervislikum töötlemisviis, näiteks keedetud, aurutatud, ilma õlita grillitud või supiks keedetud.
Tehke seda, kui soovite kana süüa
Saastumise vältimiseks võite kanaliha, sealhulgas broilerite töötlemisel teha järgmisi toiminguid:
- Kui soovite kanaliha töödelda, peske käsi seebi ja jooksva veega puhtaks.
- Bakterite leviku tõkestamiseks eraldage kanaliha muudest toiduainetest, näiteks köögiviljadest.
- Kanaliha ja muude toiduainete töötlemiseks kasutage erinevaid köögitarvikuid.
- Vältige toore kana pesemist enne küpsetamist, kuna see võib kana sisse levitada baktereid.
- Jälgi, et kana oleks küpsenud vähemalt 74o C juures
- Hoidke toorest kana sügavkülmas (sügavkülmik).
- Veenduge, et keedetud kana serveerimiseks kasutatav taldrik oleks puhas.
Arvestades paljusid menüüsid, kus broilerikana kasutatakse koostisosana, peate pöörama tähelepanu ülaltoodud juhistele liha töötlemiseks. Selle eesmärk on vältida broilerikanade terviseriske.
Kui pärast broileriliha söömist tunnete palaviku, kõhuvalu, iivelduse, oksendamise ja kõhulahtisuse sümptomeid, pöörduge viivitamatult arsti poole. See on oluline, sest need sümptomid võivad viidata bakterite põhjustatud infektsioonile ja neid tuleb kohe ravida.
