Need on baklažaani eelised ja selle töötlemine

Indoneesia inimesed kasutavad baklažaani laialdaselt. Need lillad puuviljad sisaldavad mitmeid hea toitumine tervisele kasulik. Saate tunda baklažaani maksimaalset kasu nõuetekohase töötlemisega, näiteks küpsetades või mahla valmistades.

Mitte ainult lilla, baklažaanil on tegelikult mitmesuguseid tüüpe ja värve, sealhulgas roheline, must ja punane. Kõige laiemalt tuntud ja tarbitud baklažaan on aga ümara pikliku (ovaalse) lilla kujuga.

Baklažaani kasulikud omadused tervisele

Baklažaanist võib saada palju kasulikke toitaineid. 80 grammis toores baklažaanis on 20 kalorit, 1 gramm valku, 5 grammi süsivesikuid, 3 grammi kiudaineid, foolhapet, kaaliumit, C-vitamiini, K-vitamiini, rauda ja magneesiumi.

Arvatakse, et baklažaanil on oma toitainesisaldusega mitmeid tervisega seotud eeliseid, sealhulgas:

• Võitle vabade radikaalidega

  Baklažaan on rikas antioksüdantide poolest, mis võivad aidata kaitsta keharakke vabade radikaalide kahjustuste eest. Uuringute kohaselt võib baklažaani antioksüdantide sisaldus aidata ennetada mitmeid kroonilisi haigusi, nagu südamehaigused ja vähk.

• Mvähendada südamehaiguste riski

  Üks antioksüdantide eeliseid organismile on südamehaiguste riski vähendamine. Uuring näitas tõsiasja, et regulaarselt tarbitav baklažaan võib alandada vere kolesteroolitaset. Nii väheneb ka südameprobleemide risk.

• Mära hoida haigus diabeet

  Baklažaan sisaldab ka palju kiudaineid, mis võivad aidata vähendada veresuhkru taset. Lisaks võib baklažaan vähendada ka suhkru imendumist ja suurendada insuliini sekretsiooni. Tänu kiudainete sisaldusele võib baklažaan aidata diabeeti ära hoida.

• Kaalu kaotama

  Baklažaan on madala kalorsusega toiduaine ja kiudainerikas, mistõttu võib selle lisada menüüsse, et kaalust alla võtta ja säilitada. Baklažaan võib tekitada kõhu kauem täiskõhutunde, nii et see võib vähendada üldist kaloritarbimist.

• Vältida vähki

  Baklažaani regulaarne söömine võib vähki ära hoida. Kuna baklažaan sisaldab mitmeid aineid, mis võivad võidelda vähirakkudega, millest üks on solasodiniinramnosüülglükosiidid (SRG-d). Uuringust selgus, et see aine osutus nahavähi vastu tõhusaks.

Kuidas baklažaane hästi töödelda

Baklažaanist maksimaalse toitumise saamiseks saab valida palju toiduvalmistamisviise, näiteks küpsetades, hautades või aurutades. Maitse parandamiseks võite lisada vürtse, näiteks suhkrut, soola või tšillit, kuid ärge üle pingutage.

Allpool on näide grillitud baklažaani küpsetamise retseptist Lähis-Ida vürtsidega, mida saate kodus proovida. Toitumise poolest sisaldab see lisandiks sobiv retsept 64 kalorit, 4 grammi rasva, 8 grammi süsivesikuid ja 1 grammi valku.

Vajalikud materjalid:

• 1 baklažaan, lõigatud ringideks
• teelusikatäis koriandrit
• teelusikatäis köömneid
• Must pipar vastavalt vajadusele
• 1 spl oliiviõli

Kuidas teha:

• Puista hakitud baklažaanile koriandri-, köömne-, soola- ja pipraviilud.
• Sega segu ja veidi oliiviõli ning lase 5–10 minutit seista.
• Küpseta keskmisel kuumusel mõlemalt poolt umbes 4 minutit. Seejärel serveeri taldrikule.

Lisaks ülaltoodud retseptidele on palju tervislikke ja maitsvaid baklažaaniretsepte. Siiski ei tohiks te seda liiga palju tarbida. Teatud terviseprobleemide korral pidage esmalt nõu oma arstiga.