Kvaliteedi ja tarbimiseks ohutu liha jaoks on mitu kriteeriumi, alates värvist, tekstuurist, lõhnast kuni välimuseni. Seda on oluline teada, et vältida mürgitust või haiguste levikut toidu kaudu.
Liha on üks toiduainetest, mis võib kanda nakkushaigusi ja ohustada inimeste tervist. Seetõttu vajab tarbitava liha kvaliteedi tagamine erilist tähelepanu, et nii teie kui teie pere saaksite liha ohutult nautida.
Ohutu liha tarbimise kriteeriumid
Et liha ostmisel mitte eksida, on tarbimiseks ohutu värske liha jaoks mitu kriteeriumi, nimelt:
1. Värv ei ole kahvatu ega must
Lihtsaim viis värske liha kvaliteeti kindlaks teha on värvi järgi. Värske veise-, kitse- või pühvliliha on punane, mitte kahvatu, mitte määrdunud, kollaste rasvatriipudega. Pühvliliha on veidi erinev, kuna värvus kipub olema tumepunane.
Kana, pardi või muude kodulindude puhul on oluline jälgida, et liha ja rasv oleksid kollakasvalge värvusega ning rasv oleks naha all ühtlaselt jaotunud. Sealiha puhul peaks liha olema sügavroosa ja sitke rasv valge.
2. Tekstuur on nätske
Värske liha valiku kriteeriumid on näha ka selle tekstuurist. Kogu värske liha, olgu see siis veise-, pühvli-, linnu-, kala- või sealiha, tekstuur peaks olema nätske ja mitte limane.
Selle tuvastamiseks võite ostetavale lihale õrnalt sõrmega vajutada. Kui liha naaseb oma algsesse asendisse, tähendab see, et liha on uus ja värske. Seevastu mädanema hakanud liha tundub tavaliselt pudrune ja jätab vajutamisel jäljed.
3. Pole halba lõhna
Värske liha kriteeriumiks on ka värske lõhn või lõhn. Erinevad lihatüübid, erinevad lõhnaomadused. Niisiis. liha värske lõhna tundmine nõudis tõepoolest harjumist. Kuid kindlasti vältige liha, mis lõhnab teravalt, rääsunud, kalalt või hapukalt.
4. Ei ole vesine ega vesine
Üldiselt on liha suhteliselt kuiv pind, nii et see talub väljastpoolt tulevate bakterite kasvu. Mahlane liha viitab sellele, et liha on piisavalt kaua õhus olnud ja sellel on suur oht sattuda kokku kahjulike bakteritega.
Seega tuleks valida liha, mis pole mahlane. Kui see on saadaval pakendatud kujul, vältige kahjustatud, lekkivat või rebenenud lihapakendeid. Siiski võite sageli näha lihal punast veretaolist vedelikku. Pole vaja muretseda, vedelik pole veri, vaid liha "mahl".
5. Omab halal-sertifikaati, välja arvatud teatud tüüpi liha puhul
Lisaks lõikamismeetodile ja lihatüübile tagab MUI ka liha nõuetekohase ladustamise ja töötlemise vastavalt riiklikele toiduohutusstandarditele.
Seega, et teil oleks lihtsam pakendatud liha osta, valige tooted, mis on valinud MUI halal sertifikaadi. Kuid see muidugi ei kehti teatud lihaliikide, näiteks sealiha kohta.
Liha on organismile vajalike loomsete valkude allikas. Seega on teil oluline teada tervisliku liha kriteeriume, et teie ja teie pere saaksid lihast optimaalset kasu.
Lisaks ülaltoodud kriteeriumitele tähelepanu pööramisele tuleb mõelda ka sellele, kuidas liha kodus hoida ja töödelda. Värsket või toorest liha tuleks hoida suletud anumates ja küpsetatud toidust eraldi. Töödelge liha kindlasti enne selle aegumiskuupäeva.
Liha küpsetamisel sulatage liha esmalt korralikult üles ja seejärel küpseta kuni valmis. Ärge külmutage uuesti sulatatud liha. Küll aga võite külmutada keedetud liha.
Kui pärast liha söömist, mis ei pruugi olla värske, tunnete toidumürgituse sümptomeid, nagu oksendamine, kõhulahtisus või kõhuvalu, pöörduge koheselt arsti poole või pöörduge ravi saamiseks erakorralise meditsiini osakonda (IGD).
