Indoneesia rahvas tunneb pruuni suhkrut juba pikka aega nii loodusliku magusainena kui ka toiduvalmistamise vürtsina. Veelgi enam, pruuni suhkrut peetakse diabeetikutele paremini tarbitavaks kui valget suhkrut.
Võib-olla ei tea paljud, et kookosmahlast saadud pruun suhkur sisaldab tervisele kasulikke toitaineid, nagu raud, mineraalid, tsink, kaltsium, kaalium, polüfenoolid, antioksüdandid ja inuliin. Vähe sellest, pruuni suhkru glükeemiline indeks (GI) on madalam kui teistel magusainetel. Seega on loomulik, et pruuni suhkrut tarbivad sageli diabeetikud.
Pruuni suhkru eelised valge suhkruga võrreldes
Pruuni suhkru kasulikkust on peetud valgest suhkrust paremaks, eriti pärast seda, kui on teada, et sellel on suhteliselt madal glükeemiline indeks, mis on umbes 54. Glükeemiline indeks ise on arv, mis kirjeldab teatud toiduainete mõju inimese verevarustuse tõusule. suhkru taset.
Kõrge glükeemiline indeks on üle 70. See tähendab, et toidus olevad süsivesikud lagunevad kiiresti ja vabastavad glükoosi verre. Mõned kõrge GI-ga toidud hõlmavad järgmist:
- Valge riis.
- Valge leib.
- Täistera leib.
- Riisipuder.
- Kiirkaerapuder.
- Kartul.
- laastud.
Vahepeal näitavad numbrid 55 ja allapoole muud. Madala GI-ga toidud, nagu pruun suhkur, pasta, oad, sojaoad, kikerherned, apelsinid, porgandid, banaanid, mangod, maasikad ja datlid. Kui valge suhkur või sahharoos kuulub keskmise GI vahemikku 56-69 GI.
Siiski pidage meeles, et toiduainete GI-number võib inimestel erineda, olenevalt sellest, kuidas toitu tarbimiseks kombineeritakse. Näiteks pruuni suhkru glükeemiline indeks, mis on tegelikult madal, võib tõusta kõrgeks, kui seda tarbida koos teiste kõrge süsivesikute ja suhkrusisaldusega toiduainetega.
Peale selle on suhteliselt väikese GI-numbriga pruun suhkur väidetavalt parem valik diabeetikutele võrreldes valge suhkruga, millel on veidi kõrgem GI.
Pruun suhkur on ohutum, kuid see ei tähenda, et see on tasuta
Kuigi pruuni suhkrut peetakse diabeetikutele tarbimiseks ohutuks. Mitte et pruuni suhkrut saaks siis vabalt tarbida. Seda seetõttu, et pruuni suhkru kalorisisaldus on peaaegu samaväärne valge suhkruga, mis on umbes neli grammi süsivesikuid ja 16 kalorit teelusikatäie kohta.
Lisaks võib turul ringlev pruun suhkur olla segatud ka roosuhkru ja muude koostisosadega, mistõttu on glükeemiline indeks kõrge. Seega, kui soovid kasutada magusainena pruuni suhkrut, on peamine tarbida seda piiratud koguses. Kui tarbite pruuni suhkrut liigselt, suurendab see siiski metaboolse sündroomi ja rasvumise riski.
Kui oled diabeetik ja tunned tõesti magusat vahepala, võid valida tervislikud alternatiivsed toidud, näiteks puuviljasalat või värsked puuviljad. Kui soovite siiski suhkrut kasutada, olenemata suhkru tüübist, pöörake tähelepanu toote etiketil olevale süsivesikute koguarvule. Nii saate kohandada oma igapäevast toitumiskava vastavalt lubatud süsivesikute ja kalorite arvule. Ärge kartke konsulteerida toitumisspetsialistiga, et saada teada pruuni suhkru täielikest eelistest.
