Kas mahetoit on kindlasti tervislikum?

Väidetavalt on mahetoidu koostisosad tervislikumad kui mittemahepõllumajanduses ja loomakasvatuses välja töötatud toidu koostisosad. On see õige?

Peamine erinevus mahepõllumajanduslike ja mittemahepõllumajanduslike toiduainete vahel seisneb selles, kuidas põllumehed ja karjakasvatajad töötlevad tarbimiseks müüdavaid köögivilju, puuvilju, teravilju ja liha. Mahepõllumehed ja karjakasvatajad ei kasuta põllukultuuridel sünteetilisi materjale, nagu pestitsiide ja väetisi, ega süsti oma kasvatatavatele loomadele antibiootikume.

Tänapäeval on turul saadaval palju mahepõllumajanduslikult kasvatatud puu- ja köögivilju. Üks neist köögiviljadest on rukola.

Miks süüa mahetoitu?

Mõned inimesed hakkavad ostma mahetoidu koostisosi tavapäraste meetoditega väljatöötatud koostisosade asemel mitmel põhjusel, sealhulgas:

• Väidetavalt ei sisalda mahetoidu koostisosad pestitsiide

  - Taimi ei kasvatata pestitsiididega, sealhulgas herbitsiidide, sünteetiliste väetiste, reoveesetete, biotehnoloogia või ioniseeriva kiirgusega.

  - Liha saab märgistada mahepõllumajanduslikult, kui kasvatatud loomi toidetakse mahedalt ning neile ei anta antibiootikume ja kasvuhormoone. Nendel loomadel peaks olema ka piisav juurdepääs avatud aladele, näiteks põllul olevale rohule.

• Väidetavalt ei sisalda mahetoidu koostisosad lisaaineid

  Siin viidatud lisaaineteks on näiteks säilitusained, kunstlikud magusained, naatriumglutamaat (MSG) või värv- ja maitseained.

• Väidetavalt on mahetoidu koostisosad keskkonnasõbralikumad

  Mahepõllumajanduse eesmärk on säilitada vett ja mulda, vähendades sünteetiliste pestitsiidide põhjustatud saastet.

• Mahetoit maitseb paremini

  Põhjuseks võib olla see, et mahepõllumajandus töötleb taimi üldjuhul piiratud koguses ja müüb need talu asukohast otse lähimale turule. Värske toit maitseb paremini.

Mahetoidu teine ​​pool

Võite küsida, kas mahetoidu koostisosad toovad tõesti kasu tervisele? Sellele küsimusele ei ole kindlat vastust, sest on väga vähe tõendeid selle kohta, et mahetoidu söömine toob tervisele rohkem kasu kui tavapärane toit.

Kuigi sellel on palju eeliseid, on mahepõllumajandusliku toidu söömisel mõned tagajärjed, sealhulgas:

• Mahepõllumajanduslike toiduainete hind on tavatoiduainetest kõrgem, sest mahepõllumajandus ja loomakasvatus nõuavad spetsiaalseid töötlemismeetodeid.
• Mahetoidu koostisosad lagunevad kiiremini, kuna need ei sisalda säilitusaineid.
• Kuna see ei kasuta pestitsiide ega muid lisaaineid, ei pruugi mahetoidu kuju ja välimus olla nii atraktiivsed kui tavaliste toiduainete puhul. Värvus ei pruugi olla väga hele, suurus ei ole nii suur või köögiviljades või puuviljades on augud.
• Sünteetilised pestitsiidid ei ole ainsad, mis toidu tervist ohustavad, sest seal on ka looduslikke toksiine, mida kasutatakse orgaaniliste pestitsiididena taimede kaitsmiseks. Üks näide on solaniin. Allaneelamisel võib see kartulist toodetud koostisosa põhjustada ärritust.

Ülaltoodud tagajärjed ei tähenda, et mahetoidu koostisosade kvaliteet võib olla madalam kui mittemahepõllumajanduslikul toidul, sest kohaldatavad toiduohutusstandardid peavad olema samad.

Kas mahetoit on imikute jaoks tervislikum?

Uuringust selgus, et mahetoidu toitainete sisaldus ei erinenud tavapõllumajanduses väljatöötatud toiduainetega võrreldes. Vaid vähesed liigid, näiteks mahepiim, sisaldavad rohkem oomega-3 rasvhappeid kui mittemahepiim, mis on kasulikud südamehaiguste eest kaitsjana.

Imikute mahetoidu andmisel on oluline, et teie laps puutub kokku pestitsiididega, mida tavaliselt leidub tavapäraselt kasvatatud puu- ja köögiviljades. Seda seetõttu, et imikutel on pestitsiididega kokkupuutest tingitud häirete oht suurem kui täiskasvanutel. Tegelik pestitsiidide sisaldus mittemahepõllumajanduslikes toiduainetes aga üldjuhul ei ületa valitsuse kehtestatud piirnormi.

Loomad, keda ei kasvatatud mahepõllumajanduslikult, võivad olla saanud antibiootikumisüste või muud ravi, et vältida haigestumist. Mõned teadlased usuvad, et nende koostisosade sisaldus tarbitavate loomade kehas võib olla tervisele kahjulik. Selle asja tõepärasust tuleb aga veel edasi uurida.

Kui aga mahedalt kasvatatud loom on haige, tuleb teda mõnikord ka süstitavate antibiootikumide või muude ravimitega ravida. Kõige tähtsam on mahevalikutest või mitte, tagada lapsele piisav ja täisväärtuslik toitumine. Mahepõllumajanduslik toit ei tähenda alati tervislikumaid valikuid.

Kuidas olla tervem?

Inimestel, kes söövad mahepõllumajanduslikke puu- ja köögivilju, on väiksem oht ​​kokku puutuda pestitsiidide jääkidega, ja neil, kes söövad mahepõllumajanduslikult kasvatatud liha, on väiksem oht ​​kokku puutuda antibiootikumiresistentsete bakteritega. Siiski ei ole mahetoidu tarbimisest leitud märkimisväärset kasu tervisele. Inimese tervist määravad lisaks mahe- või tavatoidu valikule ka palju muid tegureid.

Tegelikult pole kõige olulisem see, kas teie toidu koostisosad on mahepõllumajanduslikud või mitte. Kõige tähtsam on see, et töötlete neid toidu koostisosi alati enne järgmistel viisidel tarbimist.

• Värskete toiduainete hankimiseks ostke puu- ja köögivilju hooajal või, mis veelgi parem, ostke otse kohalikelt talunikelt.
• Peske puu- ja köögivilju enne tarbimist või töötlemist jooksva vee all. Pesemisega eemaldatakse tavaliselt nahakihtidele kleepuv mustus, tolm, bakterid ja kemikaalid. Siiski on teatud pestitsiidide koostisosi, mida ei saa pesemisega eemaldada. Sellest saab üle naha koorimisega, et vähendada pestitsiididega kokkupuutumise ohtu. Teisest küljest võib teatud puu- või köögiviljade naha koorimine eemaldada osa kiudaineid ja toitaineid.
• Erinevate köögiviljade, puuviljade ja loomsete valkude söömine võib vähendada ühte tüüpi pestitsiididega kokkupuute ohtu.
• Lugege hoolikalt pakendatud toiduainete etikette. Kuigi need on märgistatud orgaanilistena, võivad need siiski sisaldada liiga palju kaloreid, suhkrut ja soola.

Nii mahe- kui ka mittemahepõllumajanduslikud toidud, kui soovite saada toidust maksimaalset toiteväärtust, tarbige köögivilju ja puuvilju värskena. Toidus olevad toitained võivad aja jooksul oksüdeeruda. Näiteks kui teil on orgaanilisi tsitrusvilju, kui hoiate neid pikka aega külmkapis, võite nendest tsitrusviljadest kaotada palju toitaineid.