On veel palju oletusi, mis ütlevad et Toidus olevad säilitusained on tervisele kahjulikud ja võivad põhjustada haigusi. Tegelikult on kahjulikke toidusäilitusaineid tõepoolest olemas, aga neid on kakoostisosa toidu säilitusainemis klassifitseeritud ohutuks.
Toidu säilitusaineid kasutatakse bakterite, seente ja mikroobide poolt põhjustatud lagunemis-, hapestumis-, riknemis- ja käärimisprotsesside pärssimiseks või ärahoidmiseks toidus.
Toidu säilitusainete kasutamise põhiprintsiibid
Põhimõtteliselt on säilitusaineid lubatud kasutada seni, kuni need on registreeritud ja toidu- ja ravimijärelevalveagentuuri (BPOM) poolt lubatud kasutada õiges koguses.
Mõned ohutud ja sageli kasutatavad toidu säilitusained on vääveldioksiid, sorbiinhape, bensoehape, sidrunhape, sorbitool, viinhape ja õunhape.
Kuigi mõned neist on ohutud, peate olema teadlik ka kahjulikest toidu säilitusainetest. Pikaajalisel kasutamisel võivad need koostisosad põhjustada tõsiseid terviseprobleeme. Siin on mõned näited toidu säilitusainetest ja nende kahjust organismile:
1. Formaliin ja booraks
Mõlemad säilitusained võivad põhjustada naha, südame, hingamisteede ja neerude häireid. Formaliin ja booraks võivad isegi kahjustada aju ja närvisüsteemi.
2. Naatriumbensoaat
Arvatakse, et kui seda materjali kasutatakse toiduainete säilitusainena, võib suureneda hüperaktiivsuse, leukeemia ja muude vähivormide risk.
3. Naatriumnitraat
Arvatakse, et nende säilitusainete kasutamine toidus kahjustab veresooni ning muudab arterid jäigaks ja kitsaks.
4. TBHQ või tertsiaarne butüülhüdrokinoon
Need säilitusained võivad suurendada kasvaja kasvu riski, häirida maksafunktsiooni ja kahjustada närve.
Toidud, mis ei pea kasutama säilitusaineid
Tegelikult ei pea kõik toidud sisaldama säilitusaineid. Säilitusainete kasutamine on vajalik toidu värskuse ja kvaliteedi säilitamiseks, et seda saaks siiski teatud aja jooksul tarbida. Üldiselt on säilitusaineid vajavateks toiduaineteks kõrge veesisaldusega või niisked toidud.
Üks säilitusaineid mittevajav toit on kuivtoidutooted, näiteks krõpsud või suupisted. Seda tüüpi toidud on madala niiskuse ja niiskusesisaldusega, mistõttu on ka bakterite, pärmseente ja hallituse kasvu oht väike. Eriti kui kuivtoit on korralikult pakendatud.
Oluline on pöörata tähelepanu tarbitavas toidus kasutatavate säilitusainete tüübile. Veenduge, et kasutatavad säilitusained on ohutud ja ärge tarbige neid nii palju kui võimalik.
Kui tunnete, et teil on terviseprobleeme ebaturvaliste säilitusainetega toitude sagedase tarbimise tõttu, konsulteerige kindlasti oma arstiga.
