Jaapani toidusõpradele pole wasabi kindlasti võõras. Vürtsika maitse ja terava aroomi taga pole wasabi eelised väikesed. Erinevad selles sisalduvad toitained osutusid organismi tervisele kasulikuks.
Wasabi pärineb taimedest Eutrema japonicum, mis on ikka veel kapsa alla liigitatud köögiviljaliik. Jaapanis võib see taim kasvada metsikult puhaste ja jahedate ojade ääres.
Wasabi on omapärase aroomi ja maitsega, mistõttu kasutatakse seda sageli lisandina erinevate toitude maitse rikastamiseks, nagu sushi, nuudlid, supid ja grill-liha. Wasabi on saadaval mitmel kujul ja üks neist on pasta. Wasabi pastat on laialdaselt müüdud erinevates riikides, sealhulgas Indoneesias.
Toitainete sisaldus Wasabis
Lisaks ainulaadsele maitsele sisaldab wasabi ka mitmesuguseid toitaineid, mis on kasulikud keha tervisele. Wasabis sisalduvad erinevad toiteväärtused on järgmised:
- Valk
- Fiber
- A-vitamiin ja C-vitamiin
- Folaat
- Kaltsium
- Magneesium
- Kaalium
- Tsink
Wasabi sisaldab ka kõrgel tasemel antioksüdante ja looduslikke aineid, mis on antibakteriaalsed, seenevastased ja põletikuvastased.
Wasabi eelised keha tervisele
Tänu toiteväärtusele ja selles sisalduvatele erinevatele ainetele on wasabil palju eeliseid, sealhulgas:
1. Vabane mikroobidest
Wasabi taimel on aktiivne ühend nimega isotiotsüanaadid (ITC). Sellel ühendil on antibakteriaalne roll. Seetõttu serveeritakse wasabit sageli toortoiduga, nagu sushi ja sashimi.
Seda seetõttu, et wasabi suudab toortoidust mikroobe hävitada, vähendades seeläbi toidumürgituse ohtu. Väidetavalt suudab Wasabi hävitada ka kuseteede ja hingamisteede mikroobe.
Kuigi see toimib antibakteriaalse vahendina, on peamine viis toidumürgituse ohu vältimiseks toidu koostisosade küpsetamine kuni nende täieliku küpsemiseni.
2. Hoia oma kehakaal stabiilsena
Wasabi suurendab teadaolevalt keha ainevahetust. See tähendab, et wasabi võib toetada rasvkoe põletamise protsessi kehas, et kehakaal säiliks. Kuid wasabi kasulikkus dieedile ja kaalulangusele vajab veel täiendavat uurimist
3. Leevendab põletikku
Põletik on immuunsüsteemi reaktsioon infektsioonidele, vigastustele ja kehasse sisenevatele toksiinidele. Lisaks antibakteriaalsele toimele on wasabi ITC sisaldus kasulik ka põletiku vähendamiseks.
Mitmed uuringud on näidanud, et wasabi ekstrakt võib pärssida immuunrakkude liigset aktiivsust, vähendades seeläbi põletikku. Vähe sellest, wasabi pärsib ka vähirakkude kasvu ja on hea aju tervise säilitamiseks.
4. Puhasta hingamisteed
Põletikuvastaste, antibakteriaalsete ja antioksüdantsete ainete sisaldus vasabis võib teadaolevalt ravida hingamisteede haigusi, nagu sinusiit ja bronhiit.
Wasabi antibakteriaalsed omadused võivad samuti aidata tappa mikroobe hingamisteedes. Samal ajal võib põletikuvastane ja antioksüdantne sisaldus vähendada põletikku ja vältida rakkude kahjustamist hingamisteedes.
Lisaks võib wasabi kirbe ja kirbe aroom aidata leevendada külmetuse sümptomeid ja stimuleerida lima eritumist hingamisteedest, nii et hingamine muutub lihtsamaks.
Näpunäiteid Wasabi tarbimiseks
Praegu on wasabi laialdaselt saadaval supermarketites, eriti supermarketites, kus müüakse Jaapanist imporditud tooteid. Otse wasa taimest valmistatud värske wasabi on aga värskendavama maitse ja aroomiga kui pakendatud wasabi.
Enne wasabi tarbimist on soovitatav järgida järgmisi näpunäiteid:
- Kontrollige ostetud pakendatud wasabitoote aegumiskuupäeva.
- Pöörake tähelepanu wasabi tarbimisele, mis on tavaliselt märgitud toote pakendi tagaküljel.
- Veenduge, et teie kasutatav wasabi oleks tõeline wasabi, mitte ainult maitseaine.
Üldiselt võite wasabit süüa, kui sööte erinevaid Jaapani roogasid. Kuid võite katsetada ka wasabiga, et luua mitmesuguseid muid roogasid.
Kuigi see on üldiselt ohutu tarbimiseks, soovitatakse teil siiski wasabi tarbimist piirata. Selle eesmärk on vältida wasabi liigsest tarbimisest tingitud kõrvaltoimete teket, nagu kõhuvalu, iiveldus, oksendamine ja kõhulahtisus.
Samuti soovitatakse teil piirata wasabi tarbimist, kui olete rase, teil on veritsushäire, lähete operatsioonile või võtate teatud ravimeid. Kui teil tekivad pärast wasabi tarbimist teatud kaebused, peate viivitamatult konsulteerima arstiga.
