Kõrge transrasvade sisaldusega toiduainete ja nende ohtudega tutvumine

Üha kiiremaks muutuv elustiil sunnib paljudel inimestel puuduma aega oma toidu valmistamiseks ja poole pöördumiseksKiirtoit. Töödeldud toidud sisaldavad aga sageli transrasvu, mis on tervisele kõige halvem rasv.

Tarbitav toit võib sisaldada kahte tüüpi rasvu, nimelt küllastumata rasvu ja küllastunud rasvu. Küllastumata rasvad on tervisele kasulikud rasvad. Näiteks kaladest ja taimedest saadud rasvad. Seevastu küllastunud rasv on rasv, millel on tervisele halb mõju. Allikas on enamasti loomsed saadused.

Transrasv on teatud tüüpi küllastunud rasv. Neid rasvu leidub looduslikult väikestes kogustes veise-, kitse- ja piimatoodetes piimatooted, nagu piim või juust. Praegu toodab toiduainetööstus aga palju kunstlikke transrasvu, lisades taimeõlile või toiduõlile vesinikku. Eesmärk on, et toit säiliks kauem ja maitse paraneks.

Transrasvade terviseohud

Transrasvad põhjustavad halva kolesterooli (LDL) ja triglütseriidide taseme tõusu veres ning hea kolesterooli (HDL) taseme langust.

Uuringud näitavad, et kunstlikel transrasvadel on tervisele halvem mõju kui looduslikest allikatest pärinevatel transrasvadel. Mõned nende transrasvade halvad mõjud on järgmised:

Minapõhjus südamereuma

Kõrgenenud LDL ja triglütseriidid võivad koguneda ja moodustada naastud südame arterites. See seisund muudab veresooned kitsaks, nii et verevool südamesse on blokeeritud ja aja jooksul põhjustab südame isheemiatõbe.

Mehedyebabõige löök?

Lisaks südamehaigustele võib liigne transrasvade tarbimine suurendada ka insuldiriski. Insult võib tekkida siis, kui vabaneb veresoontes tekkiv hambakatt, mis seejärel voolab ajuveresoontesse ja põhjustab ummistusi.

Kui see juhtub, blokeeritakse verevool, mis tarnib hapnikku ajukoesse, mistõttu kude kahjustub või sureb. Selle tulemusena tekib insult.

Süvenev haigus 2. tüüpi diabeet

Seni pole transrasvade ja diabeedi vahelist seost uurinud uuringud näidanud järjekindlaid andmeid. Siiski on teada, et küllastunud rasvade ja transrasvade sisaldusega dieet on seotud suurenenud insuliiniresistentsuse ja veresuhkru taseme tõusuga.

See kehtib eriti rasvunud inimeste kohta, kellel on diabeet ja kõrge kolesteroolitase. Arvatakse, et ebatervislikud toitumisharjumused, sealhulgas suure transrasvade sisaldusega toitumisharjumused, suurendavad kehas põletikku, suurendades seeläbi diabeediriski. Samuti on teada, et see suurendab sapikivide tekke riski.

Suure transrasvhappesisaldusega toidud

Eespool nimetatud haiguste tekkeriski vähendamiseks on vaja piirata transrasvade tarbimist maksimaalselt 2 grammi päevas.

Mõned toidud, mis sisaldavad palju transrasvu, on järgmised:

  • Küpsetatud koogid, sõõrikud, küpsised, ja pirukas mis on tavaliselt valmistatud kondenseeritud taimeõlist (lkkunstlikult hüdrogeenitud õlid).
  • Kartulikrõpsud, maisikrõpsud ja mikrolaineahjus popkorn mida tavaliselt keedetakse koos transrasvaga, et maitset parandada ja kauem säilida.
  • Praetud toidud, nagu praetud kana ja friikartulid. Mõnikord kasutatakse õlina tavalist taimeõli, kuid kõrgel temperatuuril praadimine võib põhjustada transrasvade teket, eriti kui õli on korduvalt kasutatud.
  • Margariin, või ja kreemitaja Kohvi kasutatakse kohvi valmistamisel sageli piimatoodete asendajana.
  • pitsa, kreekeridja konserveeritud küpsiseid.

Hea rasvasisaldusega toidud

Kuigi rasva tarbimist seostatakse terviseprobleemidega, ei tähenda see, et igat tüüpi rasvu tuleks vältida. Rasva vajab organism endiselt energia tootmiseks, kehatemperatuuri soojaks hoidmiseks, rakkude ja hormoonide moodustamiseks ning erinevate vitamiinide omastamiseks.

Heade rasvaliikide, nimelt küllastumata rasvade (eriti oomega-3 ja oomega-6) tarbimine võib samuti vähendada südamehaiguste riski. Üks dieet, mis soovitab tarbida tervislikke rasvu, on Vahemere dieet. Küllastumata rasvade allikate näited on järgmised:

  • Avokaado.
  • Pähklid.
  • Linaseemned.
  • Merekalad, nagu lõhe, tuunikala ja tuunikala.
  • Tervislikud õlid, sealhulgas oliiviõli, õli raps, ja päevalilleseemneõli.

Vähendades oma transrasvade tarbimist ja suurendades tervislike rasvade tarbimist, saate vähendada südamehaiguste, insuldi ja diabeedi riski.

Piirata transrasvade tarbimist, vähendades praetud ja kiirtoidu ning osaliselt hüdrogeenitud taimeõli kasutavate pakendatud toitude tarbimist (osaliselt hüdrogeenitud) selle koostises.

Kirjutatud:

dr. Irene Cindy Sunur