5 tsüaniidi sisaldavat toitu

Mürk sIaniid on teatud tüüpi mürk, mis väga ohtlik, sest see võib lühikese aja jooksul põhjustada surma. Samas, kas teadsid? Tsüaniidi leidub ka mõnes toidus, kuigi väga väikestes kogustes. Uurime välja, mis tüüpi toidud sisaldavad tsüaniidi.

Tsüaniid on keemiline ühend, mis koosneb süsinikust ja lämmastikust ning on saadaval gaasilisel, vedelal või tahkel kujul. Sellel ühendil on väga tugevad toksilised omadused ja see võib tekkida looduslikult või inimeste poolt.

Tsüaniidi leidub sigaretisuitsus, paberi valmistamise materjalides, tekstiilis ja plastis. Lisaks võib seda ühendit looduslikult leida ka mõnedes toiduainetes. Kui seda töödeldakse ja tarbitakse valesti, on oht saada tsüaniidimürgitus.

Tsüaniidi doosid 1–2 milligrammi kehakaalu kilogrammi kohta põhjustavad teadaolevalt surma. Kuid isegi väiksemates annustes on tsüaniid endiselt kahjulik südamele ja ajule ning võib viia isegi koomani.

Tsüaniidi sisaldavate toiduainete tüübid

Järgmised on teatud tüüpi toidud ja puuviljad, mis looduslikult sisaldavad või toodavad tsüaniidi:

1. Maniokk

Maniokk võib olla ohtlik, kui seda tarbitakse toorelt, liiga palju või valesti töödeldakse. Selle põhjuseks on asjaolu, et maniokk sisaldab kemikaale, mida nimetatakse tsüanogeenseteks glükosiidideks, mis võivad tarbimisel vabastada kehas tsüaniidi.

Mõnes riigis on näidatud, et maniokk imab mullast kahjulikke kemikaale, nagu arseen ja kaadmium, mis võivad suurendada vähiriski. Õige töötlemise ja mõistlike koguste tarbimise korral on maniokk siiski tarbimiseks ohutu.

Õige viis manioki töötlemiseks on koorida manioki nahk puhtaks, sest manioki koor sisaldab kõige rohkem tsüaniidi. Järgmisena leotage maniokki enne küpsetamist vähemalt kaks päeva ja küpsetage maniokit kuni valmimiseni.

Veel üks ohutu viis maniokki söömiseks on kombineerida seda valku sisaldavate toiduainetega. Seda seetõttu, et valk eemaldab teadaolevalt tsüaniidi kehast.

2. Õun

Õuna keskel on väikesed mustad seemned, mis sisaldavad amügdaliini. Noh, seedeensüümidega suhtlemisel vabastavad need ained tsüaniidi. Kuid te ei pea muretsema, sest ohtliku tsüaniidiannuse saavutamiseks on vaja vähemalt 200 õunaseemet.

3. Mandlid

Toores mõru mandlid sisaldavad amügdaliini glükosiide, mis on kemikaalid, mis vabastavad tarbimisel tsüaniidi. Tarbimise ohutuse tagamiseks peavad mandlid läbima töötlemisprotsessi, näiteks röstimise või keetmise, kuna see meetod võib vähendada mandlite tsüaniidisisaldust.

Kui sa aga pole veel kindel mandlite tsüaniidisisalduses, vali magusad mandlid. Magusad mandlid sisaldavad vähem glükosiidi amügdaliini kui mõrumandlid, mistõttu nad ei tooda kahjulikku tsüaniidi.

4. Virsikud ja aprikoosid

Virsiku- ja aprikoosiseemned sisaldavad tsüanogeenseid glükosiide, mis võivad tarbimisel muutuda tsüaniidiks. Lisaks sisaldab aprikoosiseemne ekstrakt teadaolevalt ka tsüaniidi, mis võib põhjustada hüpoksiat või madalat hapnikusisaldust rakkudes ja kehakudedes.

Nende puuviljade seemned on siiski ohutud, kui neid tarbida mõistlikes kogustes, mis on umbes 6-10 seemet päevas. Aprikoosiseemneid peetakse supertoit ja sellel on vähivastased omadused ja see on hea detoksifitseerimiseks.

5. Kirsid

Nii nagu virsikutel ja aprikoosidel, on ka kirsidel tsüanogeenseid glükosiide sisaldavad seemned.

Kuid te ei pea muretsema, sest kirsside viljaliha ise on tarbimiseks ohutu. Seega eemaldage tsüaniidimürgituse vältimiseks enne nende tarbimist kirssidest seemned. jah.

Inimestel, kes puutuvad kokku tsüaniidi sissehingamise või tarbimise kaudu isegi väikseimate kogustega, võivad tekkida tsüaniidimürgistuse sümptomid.

Seega veenduge, et te mõnda ülaltoodud toitu üle ei sööks ja töödelge toitu korralikult, et vältida tsüaniidimürgitust.

Kui teil tekivad pärast teatud toitude söömist tsüaniidimürgistuse nähud, nagu peavalu, iiveldus, oksendamine või nõrkus, konsulteerige koheselt arstiga, et saada vajalikku abi.